يعتبر المعمول نوع من أنواع المخبوزات المحببة لدي الجميع والذي يمكن تقديمه في جميع الأوقات والمناسبات وفي عيد الفطر المبارك إلى جانب أنه من الوصفات السهلة والسريعة والذي يتميز بطعمه الرائع .
ويعد المعمول من المخبوزات التي يتم تحضيرها في المطبخ العربي وبالأخص في المطبخ السعودي ويتم تحضير المعمول من عجين الخبيز الرائع بنكهة ماء الورد ويتم حشوه بالعجوة مما يكسبه الطعم الرائع وأيضا زبدة الفول السوداني التي تضيف النكهة المميزة له وخصوصاً عند تناوله مع القهوة العربي .
لنتعلم معاً وصفة المعمول بالتمر وزبدة الفول السوداني ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
١ كيلو من دقيق السميد
٢٥٠ جرام من الدقيق الأبيض
٦٠٠ جرام من الزبدة المذابة
٢ معلقة صغيرة من الخميرة
٢ معلقة صغيرة من المحلب
نصف كوب من السكر
١ معلقة صغيرة من المستكة
ربع كوب من ماء الورد
مقادير الحشوة
٥٠٠ جرام من الزبدة المذابة
٢٠٠ جرام من معجون التمر
١ كوب من زبدة الفول السوداني
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق نقوم بوضع دقيق السميد والدقيق الأبيض والمستكة والسكر والمحلب وماء الورد ونقوم بخلط المكونات يدوياً جيداً .
٢- نقوم بإضافة الزبدة المذابة إلى الخليط ثم نستمر في عجن المكونات يدوياً ثم نقوم بتغطية الوعاء بكيس التغليف ثم نترك العجينة ترتاح لمدة ليلة كاملة .
٣- بعد مرور الوقت نقوم بإضافة الخميرة وماء الورد ونقوم بعجن المكونات مرة أخرى يدوياً ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة .
٤- لتحضير الحشوة نحضر وعاء آخر عميق ونقوم بوضع التمر والزبدة المذابة وزبدة الفول السودانى ونقوم بعجن المكونات حتى تتجانس كل المكونات ثم نقوم بتشكيل الخليط على هيئة كرات متساوية الحجم .
٥- بعد مرور النصف ساعة نقوم بتشكيل العجين على هيئة كرات متساوية الحجم ثم نقوم بعمل حفرة في المنتصف بأصبعنا ونضع كرة من التمر بداخل العجين ونغلق عليها من جميع الإتجاهات ونلف العجين على شكل كرة مرة أخرى .
٦- بعد الإنتهاء من تشكيل كل العجين نقوم بوضعها في قالب المعمول لتتشكل على شكل رسمة المعمول .
٧- نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع بها حبات المعمول ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ° درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية ونترك المعمول يبرد لمدة نصف ساعة .
٨- نحضر طبق التقديم ونضع به المعمول ويقدم .
اقرأ أيضا