المشبك هو نوع من أنواع الحلويات الشرقية التي عرفت في سوريا ولبنان ومصر والعالم العربي أجمع ويمكن إعداده في جميع الأوقات وخصوصاً في أيام رمضان المبارك .
يتكون المشبك من العجين ويتم تحمير وإضافة شربات العسل إليه مما يكسبه الطعم الرائع ويمكن إضافة المكسرات المطحونة عليه ويعتبر من الحلويات المحبوبة لدي جميع أفراد الأسرة .
لنتعلم معاً وصفة المشبك الحلبي ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
١ كوب ونصف كوب من دقيق السميد
ربع كوب من الدقيق الأبيض
١ معلقة كبيرة من الحليب
ربع معلقة صغيرة من الملح
١ كوب من الزيت النباتي
١ كوب من الماء الساخن
١ معلقة صغيرة من الخميرة
مقادير شربات العسل
١ كوب من السكر
نصف كوب من الماء
٢ معلقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير للوصفة
١- لتحضير شربات العسل في طنجرة على نار متوسطة نقوم بوضع الماء والسكر والليمون ونترك الخليط يغلى حتى يذوب السكر ويتكثف الشربات ثم نطفئ النار ونرفع الطنجرة ونتركها جانباً .
٢- في وعاء عميق نقوم بنخل السميد والدقيق الأبيض والخميرة والملح ثم نضيف الزيت ونقوم بعجن المكونات حتى تصبح مثل حبات الرمل .
٣- نضيف الحليب والماء الساخن بالتدريج ونستمر في العجن حتى تتجانس جميع المكونات ويتكون عجينة متماسكة قليلا .
٤- نقوم بتغطية الوعاء بكيس التغليف ونترك الوعاء جانباً في مكان دافئ لتتخمر العجين لمدة ساعة .
٥- في مقلاة نقوم بوضع الزيت ثم نتركه يسخن ثم نقوم بوضع العجين في قمع الحلويات ونقوم برسم أقراص المشبك على شكل حلقات دائرية داخل الزيت الساخن .
٦- ننتظر حتى يكتسب المشبك اللون الذهبي ثم نقلبه على الإتجاه الآخر ثم نستمر في تحميره ثم نرفعه ونضعه داخل شربات العسل ثم نرفعه من العسل ونضعه في طبق جانباً .
٧- نكرر نفس الخطوة إلى أن ننتهي من تشكيل كل العجين على شكل أقراص دائرية ونحمرها ونضعها في العسل ثم نضعها في طبق جانباً .
٨- ندخل الطبق في الثلاجة لمدة ساعة وبعد مرور الوقت نخرج الطبق ويقدم بارداً .
اقرأ أيضا