كل يوم بتقابلنا مشكلة كبيرة ومحيرة والسؤال المعتاد هنعمل أكل أية الإجابة التقليدية أي حاجة بس قررنا نسهل عليكي ونساعدك و من خلال فريق مطبخ صباح مصر سوف تجدين المساعدة في تحضير الأكل والحلويات التي سوف تنال إعجاب زوجك وأولادك.
وسوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل الكفتة البيتي بالصلصة الحمراء وهي مشهورة في مصر و العراق، سوريا، تركيا،وتختلف طريقة التحضير بين الدول وهي تتكون من اللحم المفروم وهو الشئ الأساسي لها وتختلف طريقة النكهة وهي وجبة تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات.
طريقة عمل الكفتة البيتي بالصلصة الحمراء
مقادير إعداد الكفتة البيتي بالصلصة الحمراء
أولاً مقادير إعداد الكفتة البيتي
3 حزمة خضرة مشكلة
3/4 كيلو لحم مفروم
3/4 كيلو دقيق الأرز
2 ثمرة بصل
1 ثمرة ثوم
1 ملعقة صغيرة لورا مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 كوب ماء
زيت غزير للتحمير
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة 7 بهرات
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل الكفتة البيتي بالصلصة الحمراء
ثانياً مقادير إعداد صلصة الكفتة البيتي
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 كيلو طماطم
1 ثمرة بصل
3 فصوص ثوم
ذرة ملح
قليل من الزيت
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة تحضير الكفتة البيتي بالصلصة الحمراء
أولاً تجهيز صلصة الطماطم الحمراء
1.نحضر البصلة و نقوم بتقشير القشرة الخارجية ثم نغسلها جيداً بالماء الجاري ونقوم بتقطيعها إلي قطع صغيرة.
2. نحضر الطماطم ونقوم بغسلها بالماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلي 4 قطع.
3. نحضر محضر الطعام وتوضع الطماطم و1 كوب من الماء ونقوم بضربها جيداً.
4. نحضر طنجرة ونضع بها قليل من الزيت ثم نضع البصل المقطع ليأخذ اللون الذهبي ثم نضع عليها الطماطم.
5. نضع علي الطماطم ذرة فلفل أسود ،و1/2 ملعقة صغيرة كمون، 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا، ذرة ملح وتترك علي النار حتي يتم نضج الطماطم (تتسبك).
طريقة عمل الكفتة البيتي بالصلصة الحمراء
ثانياً تحضير الكفتة البيتي
1. نحضر محضر الطعام ونضع فيه البصل والثوم ونقوم بضربهم جيداً.
2. نقوم بوضع الخضرة علي مراحل ونقوم بضربهم حتي تصبح كالعصير.
3. نقوم بإحضار وعاء ونصع فيه كمية اللحم ثم نضع الخضرة المجهزه ونخلطهم جيداً حتي تمتزج اللحم مع الخضرة والبصل والثوم.
4. نقوم بوضع دقيق الأرز ويخلط مع مكونات الكفتة حتي تتجانس مع بعضهم و يكون قوامها ناعم ولا تلتصق العجينة بإيدينا.
5. ثم نضع الفلفل الأسود و7 بهرات والكمون والملح والحبهان واللورا والبيكنج بودر ونقلبهم مع خليط الكفتة كي تطٰعم وتصبح مبهرة.
6. نقوم بتشكيل الكفتة علي شكل أصابع أو دوائر ونحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ويشعل البوتاجاز عليها حتي يسخن الزيت.
7. وبعد ذلك توضع الكفتة كي يتم تحميرها وفي أثناء التحمير نجهز وعاء ونضع بداخله مناديل المطبخ للأمتصاص الزيت وتوضع جانباً.
ثالثاً إعداد الكفتة البيتي بالصلصة الحمراء
– نقوم بإشعال نار البوتجاز مرة أخرى علي صلصة الطماطم ثم نضيف الكفتة علي الصلصة الحمراء مع إضافة 2 كوب مرقة وتترك حتي تنضج الكفتة وبعد ذلك نطقيء النار.
رابعاً تقديم الكفتة البيتي بالصلصة الحمراء
– نحضر أطباق التقديم ونضع بداخلها الكفتة بالصلصة و تقدم في بجانبها أطباق أرز بالشعرية وطبق مقبلات وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا