نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الكشري المصري خطوة بخطوة من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر وسوف يعجب أفراد أسرتك
ويُعد الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية ويتكون من المكرونة، الأرز، الشعرية، العدس، البصل المقلي، الكمون، والزيت وهو من أسهل الأكلات ومن أقل التكاليف ويتميز بطعم رائع ولكن لا يجب الإكثار في تناول الكشري لأنه يزيد من الوزن.
مقادير إعداد الكشري المصري علي أصوله في أقل من30 دقيقة
2 ثمرة بصل متوسط الحجم
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
1/4 باكو مكرونة إسباجيتي
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب مكرونة مقصوصه
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1/4 كيلو عدس بجبه
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب أرز مصري
1 كوب شعرية
ثانياً مقادير إعداد الدقة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
3 فصوص ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب خل
1/2 كوب ماء
رشة شطة
ثالثاً مقادير إعداد صلصة الكشري
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خل
1/2 كيلو طماطم
رشة كمون
طريقة عمل الكشري المصري علي أصوله في أقل من30 دقيقة
أولاً تجهيز الدقة
نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه الثوم المهروس و1/4 كوب من الخل و1/2 كوب ماء.
الكشري المصري علي أصوله
نضيف عليهم 1/2 ملعقة صغيرة ملح وكمون ورشة الشطة لم نضع 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ونقلب المكونات لتمتزج مع بعضها.
3 نحضر زجاجة خاصة بالدقة ونقوم بسكب الدقة ونقوم بقفل الزجاجة بغطاء محكم.
ثانياً تحضير الصلصة
1 نقوم بغسل الطماطم بالماء الجاري جيداً ثم نقوم بتقطيعها إلي نصفين بأداة حادة.
2 نحضر محضر الطعام ونضع 1 كوب من الماء ونضع الطماطم ونقوم بضربها لنحصل علي عصير طماطم.
3 نضع طنجرة على النار ونضع 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ونتركه حتى يسخن ثم نقوم 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس يشوح ثم نضع 1 ملعقة كبيرة خل.
4 نضيف عليهم عصير الطماطم و1/2 ملعقة صغيرة ملح ورشة كمون ونتركها حتى تغلي لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتهدئة النار ونتركها حتى تتسبك.
5 نقوم بإضافة 1/2 كوب من الماء وعند ظهور فقاعات نقوم بإطفاء النار.
ثالثاً سلق المكرونة
1 نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها ماء إلي نصفها وتوضع علي البوتجاز ونقوم بإشعال النار ونتركها حتى تغلي.
الكشري المصري علي أصوله
2 نضع 1 كوب المكرونة المقصوصة و1/4 باكو المكرونة الإسباجيتي ونتركها لمدة 20 دقيقة ثم نقوم بإطفاء النار.
3 نضع مصفاة في الحوض وتكون ضيقة الفتحات ثم نسكب المكرونة المسلوقة لتصفي من الماء.
رابعاً تحمير الشعرية
– نضع الطنجرة على نار متوسطة ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي ونضع كوب الشعرية وتقلب من وقت لأخر حتي يصبح لونها ذهبي ترفع من على النار.
خامساً إعداد الكشري المصري
1 نقوم بوضع العدس في وعاء ثم نقوم بتقيه جيداً ثم يغسل بالماء الجاري.
2 نقوم بإزالة القشرة الخارجية للبصل ثم نقوم بغسله بالماء ويقطع إلى قطع صغيرة بأداة حادة.
3 نضع طنجرة على نار متوسطة ثم نضع 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن.
الكشري المصري علي أصوله
4 نضع ثمرتي البصل المقطعين مسبقاً ويقلب حتي يشوح ثم نضع العدس و1 ملعقة صغيرة من الكمون و2 مكعب مرقة دجاج ماجي ونقلب ويترك حتي يتم تسوية 3/4 سوي.
5 نضع الشعرية المحمرة والأرز المغسول ونقلب ويجب أن تكون المياة تغطي الأرز وعند ظهور فقاعات نقوم بتهدئة النار.
ملحوظة: إذا تطلب الأمر إلي زيادة المياه يجب أن تكون مياه مغليه.
6 نترك الكشري علي نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ثم نقوم بإطفاء النار.
سادساً تقديم الكشري المصري علي أصوله
– نقوم بإحضار أطباق التقديم ونضع الكميات التي تناسب أفراد أسرتك ويقدم مع طبق السلطة الخضراء والصلصة والدقة والورد وبالهنا والشفا.
اقرأ ايضا: