نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الكبسة من المطبخ السعودي على أصولها لأفطار شهي في شهر رمضان الكريم 2021 من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر وتُعد الكبسة من الوصفات التي تقدم فى العزومات وتتميز بطعمها الرائع والمميز وهى من المأكولات المشهورة جداً في السعودية ودول الخليج.
وأصبحت مشهورة في الوطن العربي جميعاً وتتميز بسهولة تحضيرها ويمكن تحضيرها أما باللحم أو بالدجاج ولكن تتكون من مكون أساسي وهو الأرز البسمتي مع إضافة البهارات والحبهان والقرنفل واللومي ، الملح، قرفة، الطماطم، البصل، الثوم، زيت، معجون الطماطم كارى وسوف تبهرين أفراد أسرتك.
مقادير إعداد الكبسة من المطبخ السعودي على أصولها لأفطار شهي في شهر رمضان الكريم 2021
أولاً مقادير إعداد الكبسة السعودي
الكبسة من المطبخ السعودي على أصولها
2 عود قرفة
2 ثمرة بصل
1/2كوب زيت
8 دبوس قرنفل
3 ثمرات طماطم
3 كوب أرز بسمتي
10 فصوص حبهان
1 ملعقة صغيرة ملح
دجاجة 1,750 كيلو
5 فصوص ثوم بلدي
1 ملعقة كبيرة بهارات
3 حبات لومي مجفف
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ثانياً مقادير إعداد شوي الدجاج
ذرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
طريقة عمل الكبسة من المطبخ السعودي على أصولها لأفطار شهي في شهر رمضان الكريم 2021
أولاً تنظيف وتجهيز مكونات الكبسة
1 نقوم بإحضار الدجاج ونقوم بتنظيفها بالماء الجاري وإزالة أي شوائب والمادة اللزجة التي توجد فى الدجاج ثم نقوم بوضع الدجاج فى محلول النقع وهو عبارة عن كوبين من الماء وملعقة صغيرة طحينة ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى مرة أخرى.
2 نقوم بتقشير القشرة الخارجية للثوم ونقوم بإحضار الهون ونضع فيه فصوص الثوم ونقوم بهرسة.
الكبسة من المطبخ السعودي على أصولها
3 نحضر 2 ثمرة بصل ونزيل القشرة الخارجية ونقوم بغسلهم بالماء الجاري جيداً ثم نقوم بتقطيعهم بأداة حادة إلى قطع صغيرة.
4 نقوم بغسل 3 ثمرات من الطماطم بالماء الجاري جيداً ثم نقوم بتقطيعهم بأداة حادة إلى قطع صغيرة
ثانياً إعداد الكبسة من المطبخ السعودي
1 نضع طنجرة على نار متوسطةثم نضع الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب جيداً ليصبح البصل ذبلان ثم نضيف 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود و3 حبات لومي ونقلب
2 ثم نضع 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم ونقلب حتى تجف قليلاً ونضع 1 ملعقة كبيرة بهارات و2 عود قرفة و10 فصوص حبهان ثم نضع 8 دبوس قرنفل والطماطم المفرومة ونتركها حتى تتسبك.
3 نضيف قطع الدجاج ثم نغمرها بالماء المغلي ونغطي الطنجرة ونتركها حتى تغلي ثم نقوم بتهدئة النار قليلاً ونتركها لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
الكبسة من المطبخ السعودي على أصولها
4نقوم برفع الدجاج من الطنجرة ويوضع في وعاء ونتركها جانباً لوقت التقديم.
5 نقوم بغسل الأرز البسمتي بالماء الجاري جيداً ثم نقوم بوضعه فى نفس طنجرة الدجاج ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز البسمتي.
6 نحضر قالب ونضع فيه الدجاج ونقوم بوضع معجون الطماطم وذرة فلفل أسود و1/2 ملعقة صغيرة ملح وكركم وندهن به الدجاج ويُدخل الفرن ويوضع تحت الشواية ونتركه لمدة 15 دقيقة ثم يرفع من الفرن.
ثالثاً تقديم الكبسة من المطبخ السعودي على أصولها لأفطار شهي في شهر رمضان الكريم 2021
– نحضر سرفيس التقديم ونسكب الأرز البسمتي ونضع قطع الدجاج عليه من فوق ويزيين بالصنوبر المحمص والكاچو وبالهنا والشفا.
اقرأ ايضا:
