الكبدة البانيه اكله مميزة ولها طابع خاص، تحتوي علي عنصر الحديد بكمية كبيرة، تصلح كوجبه غداء متكامله، فهي سهله جدا في طهيها، لا تأخذ الكثير من الوقت، لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل الكبده البانيه بطريقه مختلفه وجديده.
مقادير الكبده البانيه
- كيلو من الكبدة مقطعة شرائح بانيه.
- نصف كوب من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 10 فصوص من الثوم المهروس.
- حبة واحدة من الفلفل الحامي.
- عدد 1 كوب ونصف من الردة.
- حزمة من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- زيت طهي.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- رشة من الكزبرة.
طريقة التحضير
- تغسل الكبدة بماء دافئ ونصف كمية الخل لضمان نظافتها.
- تصفي الكبده جيدا بواسطة مصفاة.
- نحضر بوله نضع بها الثوم المهروس.
- يضاف باقي كمية الخل وعصير الليمون إلى الثوم.
- نضع الكمون والملح ورشة من الكزبرة.
- يصب زيت الذرة مع الخليط ويقلب جيدا.
- يقطع الفلفل الحامي قطع صغيره جدا ويضاف للخليط.
- تتبل الكبدة داخل هذه التتبيلة.
- تترك داخل التتبيلة لمدة ساعة.
- نقوم باحضار طبق نضع بها الرده والبيكنج بودر.
- تغلف قطع الكبدة بالردة حتى انتهاء الكمية.
- نحضر طاسة بها زيت ساخن ونضعها على النار.
- تقلى قطع الكبدة حتي نحصل علي اللون الذهبي.
- ترفع من الزيت على طبق به بقدونس مقطع لامتصاص الدهون.
- تقدم ساخنة.
