الكبدة من أكثر الأكلات التي تحتوي علي نسبة عالية من الحديد، حيث يصفها الأطباء إلى المريض التي يكون لديها نسبة منخفضة من الأنيميا، أو لديه فقر دم، لكي يتعدل لديه المستوى، ويمكن التنويع في الوصفات التقديمها لكي لا يحدث ملل منها، ولذا فإليكم طريقة تحضير الكبدة بالبصل.
مكونات الكبدة بالبصل
- نصف كيلو من الكبدة الطازجة.
- إثنين حبة من الفلفل الأخضر، وواحد حبة من الفلفل الألوان، وحبة واحدة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- إثنين حبة متوسطة الحجم من البصل.
- ثلاث فصوص من ثوم.
- واحد حبة كبيرة من الليمون.
- ملعقتين كبار الحجم من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الكبدة بالبصل
- نقطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم، أو إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة.
- نأتي بطاسة كبيرة الحجم ونضع بها الزيت النباتي، ونقطع البصل إلى أنصاف دوائر، ويكون رفيع،ونضعه في الزيت ونقلبه جيدا.
- نقطع حبة الفلفل الأخضر، وحبة الفلفل الالوان وحبة الفلفل الحار حسب الرغبة، إلي شرائح طولية رفيعة، ونضعها على البصل ونقلبهم حتى يذبل.
- نضيف عليهم الثوم ونتركه حتى يأخذ لون ذهبي، ونضع علية الكبدة ونقلبهم معا جيدا، ونضع علية ربع كوب من الماء لكي يكتمل سواها، ونهدي النار عليها ونتركها عشر دقائق.
- نضع عليها الليمون والخل والملح، والكمون، بعد مرور الوقت، ونقلبهم بهدوء كي لا تتفتت الكبدة.