تعتبر الكبة من أشهر المقبلات التي يتم تحضيرها في المطبخ اللبناني والسوري وفلسطين ولكن تختلف طريقة عمل الكبة من مطبخ إلى آخر بإختلاف المكونات والبهارات التى توضع بها .
وتتكون الكبة اللبنانية من عجين البرغل الذي يتم تشكيله على هيىة كرات مفرغة ويتم حشوه باللحم المفروم والبصل والبهارات وسينال إعجاب أفراد أسرتك .
لنتعلم معاً وصفة الكبة اللبنانية ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٢ كوب من البرغل الناعم
١ كوب من الزيت النباتي
٢ كوب من الماء الساخن
١ معلقة صغيرة من الملح
١ معلقة صغيرة من البهارات
مقادير الحشوة
٢ حبة من البصل متوسط الحجم ومبشور
٥٠٠ جرام من اللحم المفروم
٢ معلقة كبيرة من الزيت النباتي
١ معلقة صغيرة من الملح
١ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف معلقة صغيرة من دبس الرمان
ربع كوب من الصنوبر المحمص
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق نقوم بوضع البرغل ونضيف عليه الماء الساخن ونتركه جانباً لمدة ساعة حتى يتشرب الماء بالكامل .
٢- بعد مرور الوقت نحضر الوعاء ونقوم بعجن البرغل يدويا ونضيف عليه الزيت والملح والبهارات ونستمر في العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ثم نترك الوعاء جانباً .
٣- لتحضير الحشوة نحضر مقلاة ونضع بها الزيت النباتي ثم نضيف إليها البصل المبشور ونقوم بتقليبه حتى يذبل .
٤- نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب ثم نضيف الملح والصنوبر والفلفل الأسود ودبس الرمان ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم المفروم ثم نطفئ النار .
٥- نقوم بأخذ جزء من عجينة البرغل ثم ندهن أصابعنا بقليل من الزيت النباتي ونقوم بتشكيل العجينة على هيئة كرة مفرغة ونقوم بوضع جزء من الحشوة بداخلها ثم نغلق العجين على الحشوة ونضعها في طبق جانبي .
٦- نكرر نفس الخطوات ونأخذ جزء من العجين وندهن أصابعنا بقليل من الزيت ونشكل العجين على هيئة كرة مفرغة ونضع بداخلها القليل من الحشوة ثم نغلقها ونكرر ذلك حتى ننتهي من كل العجين .
٧- في مقلاة على النار نقوم بوضع الزيت النباتي وما أن يسخن نقوم بوضع كرات الكبة ونقوم بتحميرها من جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نرفعها على مناديل ورقية .
٨- نضع الكبة على طبق التقديم وتقدم ساخنة وتأكل مع البطاطس المحمرة وسلطة الزبادي أو سلطة الثومية .
اقرأ أيضا