يعتبر القرصان من الأطباق الشعبية المشهورة في السعودية ويعرف أيضا بأسم الثريد وتعتبر هذه الوصفة من ضمن الوصفات المنتشر تحضيرها في المطبخ السعودي ويمكن إعدادها في جميع الأوقات كوجبة غداء أو عشاء .
ويتميز القرصان في انه يتكون من الخضار والدجاج وتتكون عجينة خبز القرصان من الدقيق والماء مما يعطي لها مذاق مميز وتعتبر من قائمة الأطعمة الجميلة والمميزة في إعداد الدجاج .
لنتعلم معاً وصفة القرصان السعودي بالخضار والدجاج ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
عدد ٣ خبز قرصان جاهز ومقسم إلى أرباع
١ دجاجة مقطعة إلى أجزاء
ربع كوب من الزيت النباتي
١ حبة من البصل كبيرة ومفرومة
١ معلقة صغيرة ملح
١ معلقة صغيرة من السبع بهارات
١ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
١ معلقة صغيرة من الكركم
١ كوب من عصير الطماطم
٢ معلقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
٢ حبة من الكوسة مقطعة إلى مكعبات كبيرة
٢ حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات كبيرة
٢ حبة من الجزر مقطعة إلى مكعبات كبيرة
٢ حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة
١ كوب من الفاصوليا الخضراء مقطعة نصفين
٢ كوب من القرع مقطع إلى مكعبات كبيرة
١ كوب من البازلاء
٢ حبة من الباذنجان الرومي مقطع إلى مكعبات كبيرة
ربع كوب من الزبدة المذابة
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على النار نقوم بوضع الزيت ثم نضيف البصلة المفرومة ونقوم بتقليبها حتى تذبل .
٢- نضيف قطع الدجاج ونقوم بالتقليب جيداً إلى أن يتغير لونها وتدخل في مرحلة النضج .
٣- نضيف إليها معجون صلصة الطماطم والسبع بهارات والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والكركم ونستمر في التقليب .
٤- نضيف الماء إلى الخليط ونتركه يغلى لمدة ١٠ دقائق ثم نضيف الكوسة والبصل والجزر والقرع والبطاطس والبسلة والفاصوليا والباذنجان إلى الطنجرة ونترك جميع المكونات تنضج معاً .
٥- في طبق التقديم نقوم بوضع طبقة خبز القرصان ونضيف إليه المرق والخضار ثم نضع طبقة أخري من خبز القرصان وعليها المرق والخضار إلى أن ننتهي من كل الكمية ثم نضع الدجاج على الوجه ثم نضيف عليها الزبدة المذابة وتقدم .
اقرأ أيضا