يعد الأرضي الشوكي أو الخرشوف من أكثر الأغذية فائدة في العالم حيث أنه يحتوي علي فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين أ والكالسيوم والفسفور والماغنسيوم وحمض الفوليك والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة المفيدة لجسم الإنسان.
ومن أهم فوائد الخرشوف للمرأة الحامل حماية الجهاز العصبي للجنين وحمايته من الإصابة بالتشوهات الخلقية كما انه يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والحماية من الإصابة بالإمساك وكما أنه يساعد علي منع إحتباس السوائل بالساقين أثناء فترة الحمل كما يساعد في تأخر الشيخوخة وألزهايمر كما يحمي الكبد ويساعد الكليتين في التخص من السموم وتنقيه الدم ويحمي القلب من الأمراض المختلفة ويساعد علي تحسين صحة العظام وحمايتها من الهشاشة.
كما يساعد الخرشوف أو الأرضي الشوكي علي خفض مستويات الكوليسترول في الدم ومكافحة فقر الدم كما أنه يساعد علي ضبط مستوي السكر بالدم كما أنه يحسن من وظائف الدماغ ومكافحة مرض السرطان ويساعد في إنقاص الوزن الزائد وتدعيم مناعة الجسم ويساعد أيضاً في تحسين البشرة وترطيبها.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وتحضير الخرشوف باللحم علي الطريقة الشامية بأسهل الطرق وأقل المكونات.
طريقة عمل أرضي شوكي باللحمة
مكونات أرضي شوكي باللحم:
300 جرام لحمة مكعبات
بصلة متوسطة الحجم
بصلة صغيرة مقطعة نصفين
ورق لورا
ملح
فلفل أسود
800 جرام أرضي شوكي مجمد ( خرشوف )
ملعقة كبيرة دقيق ذرة
5 أكواب شوربة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
بقدونس
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
طريقة عمل أرضي شوكي باللحمة
طريقة عمل وتحضير أرضي شوكي باللحم:
1. في إناء علي نار عالية قومي بوضع كمية من الماء وأتركيه حتي الغليان.
2. قومي بوضع اللحم في الماء المغلي وأقسمي البصلة الصغيرة إلي نصفين وضعيها معه.
3. قومي بإزالة الرغوة المتجمعة علي سطح الماء ثم ضيفي ورق اللورا والملح والفلفل الأسود والبهارات وأتركيها لمدة ساعة ونصف وحتي تمام النضج.
4. في إناء أخر قومي بوضع زيت عباد الشمس وأتركيه حتي يسخن.
5. قومي بفرم البصلة وضعيها علي الزيت مع التقليب حتي يدبل ويصبح لونه شفاف.
6. بعد نضج اللحم قومي بإضافته إلي البصل المفروم مع التقليب ووضع الفلفل الأسود معه.
7. قومي بإضافة الخرشوف بعد تقطيعه مكعبات كبيرة الحجم إلي اللحم والبصل مع التقليب.
8. قومي بتصفيته شوربة اللحم ووضعها علي الأرضي الشوكي واللحم وأتركيه حتي الغليان.
9. في بولة قومي بوضع الدقيق وقومي بإذابته بالقليل من الماء.
10. ضعي الدقيق المذاب علي الأرضي الشوكي واللحم مع التقليب ووضع الملح حسب الرغبة وعصير الليمون وأتركيه علي نار متوسطة حتي تمام النضج حوالي 35 دقيقة.
11. قدمي الأرضي الشوكي باللحم بعد تزينه بالبقدونس مع المكرونة أو الأرز وسلطة بقلة وبألف هنا.
اقرأ ايضا