تعد العصيدة من أشهر الوصفات المعروفة في السعودية والتي تعد من التراث السعودي القديم والتي تناقلت عبر الأجيال ثم اشتهرت في جميع مطابخ دول الخليج وتعتبر من الوصفات السهلة واللذيذة .
وتعتبر العصيدة هى مزيج من السمن مع السكر أو العسل أو دبس الرمان والحليب والذي يعطيها رائحة مميزة وطعم مختلف إلى جانب أنها محبوبة من جميع أفراد الأسرة ويمكن إعدادها في جميع المناسبات وفي أيام رمضان المباركة .
لنتعلم وصفة العصيدة السعودية باللبن ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
١ كوب من الدقيق الأبيض
١ كوب من الحليب البودر
١ كوب من السمن
١ كوب من السكر
٢ كوب من الماء
نصف معلقة صغيرة من الهيل المطحون
رشة من الزعفران
ربع كوب من المكسرات مطحونة طحناً خشن
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق نقوم بوضع الماء ونضيف عليه السكر والهيل والزعفران وبإستخدام المضرب اليدوي نقوم بخلط المكونات حتى يذوب السكر تماماً ثم نضع الخليط جانباً
٢- في طنجرة على نار هادئة نقوم بوضع السمن والدقيق واللبن البودر ونقوم بتقليب المكونات معاً حتى يتغير لون الخليط إلى اللون الذهبي أو أغمق منه قليلاً .
٣- نضيف خليط الماء مع السكر والهيل والزعفران إلى خليط الدقيق مع السمن ونقوم بالتقليب بواسطة معلقة خشبية حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نطفئ النار .
٤- في طبق التقديم نقوم بوضع العصيدة ونقوم بتزيينها بالمكسرات ثم ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نخرجها وتقدم .
اقرأ أيضا