يعد الصوص الحار من الصوصات المعروفة عالمياً و يستخدم فى العديد من وصفات الطعام و اللون الأحمر لصوص الحار يدل عن الصلصة الحمراء الطبيعية المصنوعة من الفلفل الحار و التى تتأثر ببعض التغييرات فى اللون قبل أن تصل إلى شكلها النهائى فضلًا عن النكهة و الحرارة فعند بداية نمو الفلفل يأخذ اللون الأصفر ثم يتحول اللون بالتدريج من الأصفر إلى البرتقالى و أخيراً يأخذ اللون الأحمر الغني ويُستخدم الفلفل الأحمر بعد التأكد من أنه أصبح جاهز تماماً و نقدم لكِ سيدتى طريقة إعداد الصوص الحار بخطوات بسيطة.
نصف كيلو فلفل أحمر حار
كوب و نصف خل أبيض
ملح
كوب ماء
أولاً: نقوم بإحضار نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار و نقوم بغسله جيداً ثم نتركه يصفى الماء الوجود به.
ثانياً: نُحضر الكبة و نقوم بوضع نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار بعد أن جف تماماً من الماء ثم يفرم الفلفل و نضف له كوب و نصف من الخل مع الملح و نخفقهم مرة أخرى ثم يضاف كوب من الماء و نقلبهم.
ثالثاً: نقوم بإحضار إناء “حلة” عميق و نضع به الخليط و يرفع الإناء على نار متوسطة ويترك مغطى حتى يغلى و تتركز نكهته.
رابعاً: يجب أن يظل الصوص مغطى طول فترة الطهى و نتركه حتى يتكثف الماء و يثقل قوامه ثم يرفع الصوص من على النار و يترك ليبرد تماماً.
خامساً: نقوم بإحضار وعاء زجاجى “برطمان” ونتأكد من أنه جاف تماماً و نقوم بوضع خليط الصوص الحار به ثم يحفظ فى الثلاجة لمدة أسبوع ثم يصفى الصوص الحار بعد مرور الإسبوع و يحفظ فى الثلاجة بمدة صلاحية ثلاث شهور أو يحفظ فى الفريزر لمدة ست شهور و من الممكن ترك الصوص بدون أن يصفى على حسب الرغبة.
اقرأ أيضاً:
استقر سعر صرف الجنيه السوداني في مقابل العملات الاجنبية بحسب الفترة الحالية، حيث تقدم بوابتنا…
ننشر التفاصيل الكامله من أسعار الحديد والأسمنت لكل الانواع بحساب الاسواق في اليوم الاربعاء 29 من شهر…