يعد الريزوتو بالجمبري او الريزوتو بالروبيان هو طبق إيطالي شهي ولذيذ يقدم عادة قبل الأطباق الرئيسية وهو من الأطباق سهلة الإعداد وأساس وصفة الريزوتو هو الأرز ويمكن أن يحضر الريزوتو أيضاً كطبق أساسي من الدجاج او الكريمة أو الحمص أو اللحم او الخضار فالريزوتو يعتبر من أشهر وأشهي الأطباق في إيطاليا.
وقد إنتقل إلينا لسهولة إعداده ولجمال وروعة طعمه ولما فيه من فوائد عديدة لجسم الإنسان فهو يحتوي علي العديد من العناصر الغذائية.
الريزوتو بالجمبري
أولاً: مكونات تسبيك الطماطم
المكونات:
2 حبة طماطم
2 حبه فلفل رومي
2 حبه فلفل أحمر
2 بصلة متوسطة الحجم
نصف كوب ماء
ربع ملعقة سكر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقه صغيره كارى
١ ورقة لورا
٢ ملعقة كبيره زيت زيتون
رشة ملح
طريقة تحضير تسبيك الطماطم
قومي بتقطيع البصل والطماطم والفلفل حلقات.
في الخلاط الكهربائي قومي بوضع الماء والبصل والطماطم والفلفل وأخلطيهم جيداً.
في إناء علي نار متوسطة قومي بوضع الخليط وعليه السكر والفلفل الأسود وورق اللورا والكاري والملح وزيت وأتركيه حتي يتسبك ولا تقومي بتغطيه الخليط.
ثانياً: مكونات الأرز البسمتي
المكونات:
نصف كيلو ارز بسمتي
ربع كوب كريمة طهي
6 أكواب شوربة دجاج
طريقة تحضير الأرز البسمتي:
قومي بوضع إناء شوربة الدجاج علي نار عالية حتي الغليان.
قومي بوضع الأرز البسمتي في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.
بعد أن تتسبك الطماطم وتقل كميتها قومي بوضع الأرز البسمتي وحوالي 3 أكواب شوربة ثم نضع باقي الشوربة بالتدريج كل نصف دقيقة حتي تمام النضج.
قومي بوضع كوب من كريمة الطهي علي الأرز عند تمام الطهي.
ثالثاً: مكونات الجمبري
المكونات:
نصف كيلو جمبرى وسط
2 فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
زيت للقلي
طريقة تحضير الجمبري:
قومي بتنظيف الجمبري بإزالة الكيس الرملي منه ثم قومي بنقعه في الماء والخل والملح والقليل من الدقيق لكي تتخلصي من الزفارة ثم قومي بغسله بالماء الجاري.
في وعاء قومي بوضع الثوم مع البابريكا والفلفل الأسود والكمون وأخلطيهم جيداً ثم قومي بوضع الجمبري وتبيله جيداً.
في مقلاة علي نار عالية قومي بوضع الزيت وشوحي الجمبري من كل الجوانب لمدة دقيقتين.
في طبق التقديم قومي بوضع الريزوتو وعليه قطع الجمبري وبعض قطرات عصير الليمون والقليل من الجبن البارميزان المبشور وقدنيه ساخن لأسرتك بألف هنا.
الريزوتو بالجمبري
اقرأ أيضاً:
