يحتوي الفلفل الألوان علي مجموعة من” فيتامين C” ويحتوي على مادة الكاروتين والكالسيوم وتختلف قيمة الفيتامينات بإختلاف لون الفلفل.
و تحتوى أيضاً على “فيتامينA” وهو من أهم العناصر التى تحافظ على البصر وتقى من الأمراض وتقوى جهاز المناعة ومفيدة لنضارة البشرة وتحتوى أيضاً على “فيتامينK” الذى يحافظ على هشاشة العظام كما أنه ينمو عضلات الجسم ويعمل على وقاية أمراض المخ وجهاز المناعة.
نقدم لكي سيدتي طريقة عمل خضار مشوي بمكونات متوافرة في المنزل ويتكون من الباذنجان والفلفل الألوان والكوسة مع الدرسينج ونقدمة لكي سيدتي من خلال موقع مطبخ صباح مصر.
طريقة عمل الخضار المشوي
مقادير إعداد الخضار المشوي
ذرة ملح
أوراق الريحان
4 فصوص ثوم
ذرة فلفل أسود
1/2 كيلو كوسة
جبن بافالو موزاريلا
1/4 كيلو فلفل أحمر
1/4 كيلو فلفل أصفر
1/4 كيلو فلفل أخضر
1/4 كوب زيت زيتون
1 كوب طماطم مجففة
٢ ثمرة باذنجان رومي متوسطة الحجم
طريقة عمل الخضار المشوي
طريقة تحضير الخضار المشوي
أولاً تجهيز الخضار
1. نقوم بغسل الفلفل الألوان ونقوم بإزالة القطعة الخضراء وإزالة البذور ونقوم بقسمها إلى نصفين.
2. نقوم باحضار الباذنجان ثم نقوم بإزالة القطعة الخضراء أعلى الباذنجان الرومي ونقوم بغسلة بالماء الجاري.
3. ثم نقوم بإحضار أداة حادة ونقوم بتقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم.
4. نقوم بإحضار الكوسة ونقوم بقطع القطعة أعلى وأسفل الكوسة.
5. ثم نقوم بغسل الكوسة بالماء الجاري جيداً ثم نقوم بتقطيعها إلى ثلاث قطع.
6. نخضر عيدان الريحان ونقوم بقطف أوراق الريحان من العود.
7. نقوم بتقشير القشرة الخارجية للثوم.
ثانياً تحضير الدريسنج
1. نقوم بإحضار الهاند بلندر ونضع 1/4 كوب زيت زيتون و 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي ثم نضع أوراق الريحان ونقوم بضربة جيداً.
2. ثم نضع فصوص الثوم ونقوم بوضع ذرة من المكونات التالية فلفل أسود وملح ويضرب مرة أخرى.
3. ونضيف عليهم جبنة بافالو موزاريلا و 3 ملعقة كبيرة عسل النحل والطماطم المجففة ويضرب مرة أخرى.
ثالثاً إعداد الخضار المشوي
1. نقوم بوضع الجريل على نار متوسطة ثم نضع زيت زيتون ونضع شرائح الفلفل الألوان ونتركها لمدة 4 دقائق مع التقليب.
2. ثم نضع شرائح الباذنجان ونقوم بشويها على الجريل لمدة 6 دقائق ثم ترفع من على النار.
3. ونضع شرائح الكوسة ونتركها لمدة 4 دقائق مع التقليب على الوجهين.
رابعاً تقديم الخضار المشوي
– نقوم بإحضار وعاء التقديم ونضع فيه الفلفل الألوان ثم نضع شرائح الباذنجان والكوسة ثم نضع الدرسينج ويزيين بأوراق الريحان وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا