يُعد الجلاش من الأكلات المشهورة التى تُقدم على مائدة الطعام فى العزائم والمناسبات فهو من الوجبات الرئيسية التى تجمع الأسرة الواحدة حيث أنه من الأطباق المفضلة لدى الكثير ويمكن إعداده بجانب أطباق المحاشى والمكرونة بالبشاميل أو يُقدم كطبق رئيسى بجانب طبق السلطة.
ويمكن تحضير الجلاش بحشوات عديدة ومختلفة منها حشوة اللحم المفروم أو مكعبات الدجاج أو حشوة الخضار أو حشوة إقتصادية بميكس الجبن لذا فهو من الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار إلى جانب أنه يعتبر وجبة غذائية متكاملة للأطفال وذلك لإحتوائه على البروتين مضافاً إليه بعض من الخضروات.
إلى جانب أن الجلاش يتم تحضيره حادقاً وحلواً حيث يمكن تحضيره كنوع من أنواع الحلويات ويعرف بالبقلاوة فالجلاش من الأكلات السهلة والبسيطة التى يمكن تحضيرها بأقل وقت ومجهود وإليكِ سيدتى طريقة عمل الجلاش رول بحشوة الدجاج.
1 عبوة جلاش
1 كوب سمن بلدى
ذرة ثوم بودر
ذرةبصل بودر
ذرة جوزة الطيب
ذرة بهارات دجـاج
2 ملعقة كبيرة زيت
1 مكعب مرقة دجاج
1/2 كيلو صدور دجاج
1 ثمرة فلفل رومى مكعبات
1 ثمرة بصل أبيض مـفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الحاجة
2 ثمرتين طماطم مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
2 بيضة
1/2 كوب حليب
ذرة ملح وفلفل أسود
1/2 كوب كريمة طـهى
1. نُحضر 1/2 كيلو من صدور الدجاج ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.
2. نقوم بوضع صدور الدجاج فى ملعقة كبيرة من الطحينة ونقلب حتى يمتزجوا سوياً وتترك صدور الدجاج لمدة 10 دقائق لإزالة أى روائح غير مستحبة.
3. نقوم بغسل صدور الدجاج مرة أخرى وتصفيتها من الماء وتترك حتى تصفى الماء الزائد تماماً.
4. تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة جداً متناسقة الحجم والشكل.
1. نُحضر إناء “طاسة” كبير وعميق ونضع الإناء على النار حتى يسخن ثم نضف 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدى.
2. نقوم بوضع 1 ثمرة بصل مفرومة وتشوح حتى تذبل قليلاً ثم نضف صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة.
3. تترك مكعبات الدجاج حتى بتغير لونها من الوردى إلى الأبيض مع مراعاة التقليب ثم نضف التوابل من ذرة لكلاً من الثوم والبصل البودر وبهارات الدجاج وجوزة الطيب.
4. نقلب حتى تمتزج التوابل مع مكعبات الدجاج ثم نضف مكعبات 2 ثمرة طماطم ومكعبات 1 ثمرة من الفلفل رومى.
5. تقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج ويترك خليط الحشو حتى تنضج المكونات تماماً يرفع الإناء من على النار ويترك جانباً.
1. نقوم بأخذ 2 ورقة من أوراق الجلاش وتفرد على سطح نظيف ثم تدهن كل ورقة جلاش ببعضاً من السمنة البلدى وتوزع على الورقة بإستخدام فرشاة سيليكون.
2. نضع الورقة الثانية من الجلاش وتدهن أيضاً بالسمنة البلدى بإستخدام فرشاة سيليكون.
3. نضع جزء من خليط حشوة الدجاج وتوضع الحشوة بشكل طولى ثم نلف أوراق الجلاش على شكل رول.
4. يوضع رول الجلاش فى إناء فرن كبير مبطن بالسمنة البلدى ثم نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من أوراق الجلاش وحشوها بخليط الدجاج.
5. بعد الإنتهاء من وضع رولات الجلاش فى الإناء نقوم بتقطيع رولات الجلاش إلى قطع متوسطة الحجم.
6. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200° ويترك الإناء على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق.
1. نُحضر إناء “طبق” عميق ونضع به 2 بيضة ويضاف لهم 1/2 كوب لكلاً من الحليب وكريمة الطهى.
2. نضف ذرة لكلاً من الفلفل الأسود والملح ونقلب كل المكونات مع بعضها بإستخدام مضرب يدوى حتى تختلط وتتجانس ويصبح الخليط جاهزاً.
1. نقوم بإخراج إناء رول الجلاش من الفرن بعد مرور 10 دقائق ثم نضف خليط التشريب ويوزع على الإناء بالكامل.
2. نقوم بوضع الإناء فى الفرن مرة أخرى ويترك حتى تنضج أوراق الجلاش تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
3. بعد نضج الجلاش نقوم بإخراج الإناء من الفرن ونتركه حتى يهدأ ويقطع مرة أخرى ثم توضع قطع الجلاش فى طبق التقديم ويقدم ساخناً بالهناء.
اقرأ أيضا
أصدر المركز الإعلامي لهيئة ميناء دمياط بياناً اعلاميا جاء فيه ان الميناء استقبل خلال الـ…
حذرت هيئة الارصاد الجوية، في بيان لها من ارتفاع جديد في درجات الحرارة على شكل…