تعتبر وصفة التميس من أفضل الوصفات التي يتم تحضيرها للخبز والتي يمكن إعدادها كوجبة إستثنائية بين الوجبات أو كوجبة إفطار خفيفة وتتميز بطعمها الرائع وسهولة تحضيرها .
ويرجع أصل هذه الوصفة إلي المطبخ الأفغاني ثم أنتقل بالتدريج إلى جميع مطابخ الدول العربية ولقى إقبال وشهرة كبيرة كما أنه من الوصفات المحببة لدي جميع أفراد الأسرة .
لنتعلم معاً وصفة التميس بالجبنة ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٢ كوب من الدقيق الأبيض
٢ معلقة كبيرة من السمن
١ معلقة صغيرة من الملح
١ معلقة صغيرة من السكر
٢ معلقة صغيرة من الخميرة
ثلاث أرباع كوب من الماء الدافئ
١ كوب من الجبنة الشيدر والموتزريلا
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق مع الملح والسكر وبإستخدام الشوكة نخلط المكونات معاً .
٢- نقوم بإضافة السمن ثم نقوم بخلط المكونات يدويا حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل .
٣- نقوم بتذويب الخميرة في الماء الدافئ ثم نضيفها بالتدريج إلى الخليط ونقوم بالعجن يدوياً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة .
٤- نقوم بتغطية الوعاء بكيس التغليف ونتركها جانباً حتى تتخمر لمدة ساعة .
٥- بعد مرور الوقت نحضر العجين ونقسمها إلى كرات متساوية الحجم .
٦- على سطح صلب ننثر القليل من الدقيق ونقوم بفرد كرة من العجين بإستخدام النشابة على شكل دائرة ونضع عليها الجبن ثم نفرد كرة أخري من العجين بنفس حجم الأولى ونضعها فوق الجبن ونقفل العجينة من جميع الأطراف ثم نضعها في الصينية .
٧- بإستخدام الشوكة نقوم بعمل حفرات في كل العجين من الوجه فقط ثم ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠° درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة حتى تنضج تماماً ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية .
٨- نضع الخبز على طبق التقديم ويأكل مع البطاطس المحمرة والمشروبات الدافئة والعصائر الباردة .
إقرأ أيضاً