يُعتبر البيض من أكثر العناصر الغذائية استهلاكاً حول العالم حيث لاغنى عنه فى المطبخ حيث يستخدم فى الكثير من الأطباق سواء كمكون أساسى أو أحد المكونات المضافة لإعداد الطبق حيث يدخل فى تحضير الأطباق والحلويات مثل إعداد خليط التشريب الجلاش أو البانية والبفتيك أو البشاميل.
إلى جانب أنه يستخدم كمكون أساسى للطبق مثل إعداد الشمشوكة والبيض المقلى والبيض المدحرج بالزبدة أو المسلوق ويعد البيض المسلوق من أسهل وأسرع الأطباق التى يمكن تحضيرها واليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل البيض التركى المسلوق.
ويتميز المطبخ التركى بأطباقة الشهية ذات الطعم واللون المميز والبيض التركى أو كما يطلق عليه فى المطبخ التركى “يومورتا كاباما” هو عبارة عن بيض يقشر ويسلق ويضاف له الزبادى وعلى الوجه خليط الزبدة والفلفل الأحمر ويقدم على الفطور أو العشاء حيث يعتبر من الوجبات اللذيذة والمغذية والسهلة جداً وسينال إعجاب أطفالك وأفراد عائلتك وإليكِ سيدتى الخطوات.
طريقة عمل البيض على الطريقة التركية
مقادير إعداد البيض التركى
4 بيضات
250 جرام زبادى
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة خـل
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
طريقة تحضير البيض التركى
أولاً سلق وتجهيز البيض
1. نُحضر إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ونضف به ماء مقدار النصف للإناء.
2. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الخل و1 ملعقة صغيرة من الملح ونترك الماء حتى يسخن ويغلى.
3. نقلب الماء بإستخدام ملعقة كبيرة ثم نقوم بتكسير البيض داخل الإناء ونضعه فى الماء بيضة تلو الأخرى.
4. وجود الخل بالماء يساعد على إحتفاظ البيض بهيئته دون أن يتفكك أو يتفتت فى الماء.
5. نقلب برفق ونترك البيض على نار متوسطة حتى لمدة 5 دقائق فى حالة الحصول على صفار سائل قليلاً.
6. ويترك لمدة 8 دقائق حتى ينضج فى حالة الحصول على صفار متماسك.
7. نقوم بإخراج البيض من الإناء ويصفى جيداً من الماء ويترك على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الماء الزائد.
طريقة عمل البيض على الطريقة التركية
ثانياً تحضير خليط الزبادى مع الزبدة والفلفل الأحمر
1. نُحضر إناء “طاسة” ونضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن.
2. نضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب وتسخن.
3. نضف 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش ويقلب لمدة 2 دقيقة على النار ونجد له رائحة زكية.
ثالثاً تحضير الشكل النهائى للطبق وتقديمه
1. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضف به البيض الذى تم تحضيره مسبقاً ويضاف له القليل من الملح والفلفل الأسود.
2. يُضاف على وجه 250 من سائل الزبادى مع 1 فص من الثوم المفروم وذرة لكلاً من الملح والنعناع الجاف على وجه البيض تماماً.
3. يُضاف خليط الزبدة بالفلفل الأحمر على الوجه بشكل خطوط فى كل الاتجاهات.
4. يُزين الطبق بأوراق النعناع أو البقدونس ويقدم ساخناً مع شرائح الخبز وطبقاً من الفول المدمس.
اقرأ أيضا