البسبوسة
تعد البسبوسة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية ذات طعم شهى ولذيذ فمن منا لايعشق تناول قطع البسبوسة ذات الطعم الخاص والمذاق الرائع وتقدم قطع البسبوسة وتحضر بالعيد من الطرق فهناك من يحضرها سادة دون حشوها وهناك من يتناولها محشوة بالقشطة وهى الطريقة الأكثر شعبية وشهرة فى مصر أما فى دول الخليج فالبسبوسة المحشوة بالتمر هى الأكثر شهرة وكذلك البسبوسة بالمكسرات وهناك البسبوسة بالشوكولاتة والنوتيلا والريد فيلفت وهى الطرق الجديدة التى ظهرت فى السنوات الأخيرة ورغم ارتباط البسبوسة بشهر رمضان الكريم إلا إنها لا تنقطع من البيوت المصرية طوال شهور العام ويرجع تاريخ البسبوسة إلى العصر العثمانى ورغم عدم وجود تاريخ محدد لظهورها إلا إنه من المعروف أنها ظهرت مع غيرها من الحلويات العثمانية ومن ثم تطورها لدول العالم العربى المختلفة كلاً حسب طريقته ويقال إن اسمها اقتبس من طريقة عملها والتى تقتضى “بس” أى مزج السمن بالسميد جيداً وإليكِ سيدتى طريقة إعداد البسبوسة بخطوات بسيطة.
كوب سمنة بلدى
نصف كوب زبادى
نصف كوب حليب
كوبين ونصف سميد
ملعقة صغيرة بكينج بودر
ربع كوب جوز هند
نصف كوب سكر
نصف كوب ماء
كوب أنصاف لوز مقشر
ثانياً مقادير إعداد الشربات
كوب سكر
كوب ونصف ماء
عصير نصف ليمونه
ملعقتين كبيرتين سمنة
أولاً: نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به نصف كوب لكلاً من السكر والماء ويرفع على النار ويترك الخليط حتى يغلى ويذوب السكر تماماً.
ثانياً: يضاف نصف كوب الحليب للخليط ويترك ليسخن ثم تضاف كوب السمنة البلدى وتقلب مع المكونات حتى تذوب تماماً ثم يرفع الخليط من على النار ويترك جانباً ليهدأ من الحرارة.
ثالثاً: فى إناء “طبق” عميق نخلط كوبين ونصف من السميد مع ربع كوب جوز الهند وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ثم يضاف نصف كوب من الزبادى وأخيراً يضاف خليط السمنة بعد أن هدأ وتقلب المكونات سريعاً لمجرد أن تتجانس المكونات وتترك المكونات جانباً لمدة ربع ساعة.
رابعاً: نُحضر الإناء” صنية” الخاص بالبسبوسة وتدهن بالسمنة أو الطحينة ثم نصف خليط البسبوسة فى الإناء “الصنية” ونضع عليها أنصاف اللوز المقشر بالضغط عليه حتى يلتصق بخليط البسبوسة ونكرر نفس الخطوة حتى ننتهى من كمية اللوز وتشكيل وجه البسبوسة.
خامساً: توضع البسبوسة فى فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ على الرف الأوسط بحرارة من أسفل فقط مع تشغيل مروحة توزيع الحرارة في حالة تواجدها وتخبز البسبوسة حتى تحصل على لون ذهبى فاتح.
أولاً: أثناء خبز البسبوسة يتم عمل الشربات وذلك بإخضار إناء عميق ونضع به كوب السكر مع كوب ونصف ماء ويرفع الإناء على النار حتى يغلى ويتحول لشربات خفيف.
ثانياً : يضاف عصير نصف الليمونة قبل رفع الشربات من على النار وتضاف ملعقتين كبيرتين من السمنة وتقلب حتى تذوب مع الشربات تماماً ويضاف ملعقة صغيرة من الفانيليا حسب الرغبة سيدتى.
– بعد أن نضجت البسبوسة وأصبح لونها ذهبى ترفع البسبوسة من الفرن وتسقى فوراً بالشربات الساخن وتترك البسبوسة جانباً مغطاه حتى تتشرب الشربات تماماً وتقدم قطع البسبوسة الشهية.
ننشر تفاصيل أسعار الخضروات لجميع الانواع في اسواق المصرية، في اليوم الاحد 28 من ابريل الجاري، في…
ننشر الاحدث من أسعار الدرهم الإماراتي بالتعامل على الجنيه في البيع والشراء وتعرض بوابتنا احدث الاسعار في…
