تعد البالوظة نوع من أنواع الحلوي وهي حلوي سورية الأصل وهي لذيذة وشهية ومفيدة للجسم فاللبن يحتوي علي نسبة عالية من الكالسيوم المفيدة لصحة العظام والأسنان كما يحتوي علي نسبة من البروتين والبروتين مع الكالسيوم يساعد علي إنقاص الوزن الزائد.
كما يحتوي أيضاً علي البرتقال وبه نسبة عالية من فيتامين C الذي يقوي الجهاز المناعي ويعزز صحته كما يحافظ علي صحة الجلد والخلايا والأنسجة ويحافظ علي صحة القلب وحمايته من الأمراض والجلطات كما أن البرتقال مفيد لعلاج الإمساك كما أنه يمد الجسم بالطاقة ويعزز إمتصاص الحديد في الجسم.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وتحضير البالوظة بالبرتقال وماء زهر البرتقال علي الطريقة الشامية الأصلية بأبسط الطرق وبالتفصيل.
البالوظة بالبرتقال وماء زهر البرتقال
أولاً: مكونات طبقة الأرز بالحليب
كيلو لبن
نصف كوب أرز
ربع كوب سكر
كوب وثلاث أرباع ماء
ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
4 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
ثانياً: مكونات طبقة البرتقال
2 كوب ونصف عصير برتقال
ثلث كوب سكر
نصف كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ونصف دقيق ذرة
ملعقة كبيرة ماء زهر
البالوظة بالبرتقال وماء زهر البرتقال
طريقة عمل وتحضير البالوظة بالبرتقال وماء زهر البرتقال:
1. قومي بغسل الأرز وتصفيته من الماء.
2. في إناء علي نار مرتفعة قومي بوضع مع كمية من الماء مع الأرز وأسلقيه وأتركيه حتي الغليان.
3. بعد الغليان قومي بتهدئه النار إلي متوسطة وأتركي الأرز حتي ينضج مع التقليب من حين لأخر لمدة 15 دقيقة مع إحتفاظ الأرز بالقليل من الماء.
4. إذا إحتاج الأرز للماء قومي بتزويده بالماء بالتدريج.
5. في إناء أخر قومي بإضافة اللبن واللبن البودرة وأخلطيهم معاً حتي يذوب اللبن البودرة.
6. في بولة قومي بوضع دقيق الذرة وذوبيه مع القليل من الماء.
7. قومي بإضافة الدقيق بعد إذابته إلي خليط اللبن مع التقليب جيداً حتي تمتزج المكونات وتتجانس.
8. إرفعي إناء اللبن علي نار مرتفعة مع التقليب بإستمرار حتي الغليان وثقل قوام المزيج.
9. بعد غليان مزيج اللبن قومي بإضافة الأرز مع التقليب ثم قومي بإضافة السكر مع التقليب حتي يذوب السكر ويبدأ المزيج في الغليان.
10. عند الغليان قومي بإضافة ماء زهر البرتقال وأتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة.
11. في طبق التقديم ضعي مزيج اللبن والأرز وأترميه جانباً حتي يبرد تماماً وتصبح الطبقة العليا من المزيج صلبة.
12. في إناء قومي بوضع دقيق الذرة وذوبيه بالقليل من الماء ثم ضعي عليه عصير البرتقال والماء.
13. إرفعي الإناء علي نار مرتفعة مع التقليب المستمر حتي الغليان.
14. أتركي المزيج يغلي حتي يزداد سمكه ويصل للقوام المطلوب ثم إرفعيه عن النار.
15. في طبق التقديم قومي بتوزيع طبقة مزيج البرتقال علي مزيج الأرز واللبن.
16. ضعي البالوظة في الثلاجة لمدة 4 ساعات علي الأقل.
17. قدمي البالوظة بالبرتقال وماء زهر البرتقال باردة وزينيها بالفستق المجروش وفصوص الرمان.
إقرأ أيضاً