تعد وجبة الباذنجان بالبطاطس المقلية والكبد القوانص المشوحة من الوجبات الشهية اللذيذة والتي تتميز بإحتوائها علي قيم غذائية عالية ونسبة كبيرة من الحديد والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة فهي وجبة كاملة متكاملة ويمكنك إعدادها سيدتي بدون مجهود وبأقل المكونات.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل الباذنجان بالبطاطس المقلية والكبد القوانص المشوحة علي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي بالتفصيل وبطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الباذنجان بالبطاطس المقلية والكبد القوانص المشوحة
مكونات الباذنجان بالبطاطس المقلية والكبد القوانص المشوحة:
نصف كيلو كبد وقوانص
نصف كيلو باذنجان رومي
نصف كيلو بطاطس
2 ملعقة كبيرة خل
بصل مفروم
ثوم مهروس
ملح
فلفل أسود
كمون
كاري
كركم
حبهان مطحون
بهارات مشكلة
زيت
طريقة عمل الباذنجان بالبطاطس المقلية والكبد القوانص المشوحة
طريقة عمل وتحضير الباذنجان بالبطاطس المقلية والكبد القوانص المشوحة:
1. قومي بتنظيف القوانص وتقطيعها قطع صغيرث ونقعها مع كبد الدجاج في ماء وملح وخل حتي تتخلصي من الزفارة.
2. قومي بتقشير البطاطس وغسلها جيداً وتقطيعها مكعبات.
3. في مقلاة علي نار عالية قومي بوضع زيت غزير وأتركيه حتي يسخن.
4. اقلي مكعبات البطاطس في الزيت حتي تأخذ لون ذهبي فاتح وأرفعيها علي ورق مطبخ.
5. قومي بغسل الباذنجان جيداً ثم قومي بتقطيعه مكعبات.
6. بعد قلي البطاطس قومي بوضع الباذنجان وأقليه في الزيت الساخن حتي يأخذ لون.
7. في إناء علي النار قومي بوضع الزيت وشوحي فيه البصل لمدة ثواني.
8. ثم قومي بإضافة الملح والخل والكمون والكاري والكركم والبهارات المشكلة إلي البصل مع التقليب لندة دقيقتين.
9. ثم قومي بإضافة الثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق.
10. قومي بإضافة القوانص إلي البصل والثوم مع التقليب حتي تبدأ في النضج.
11. قومي بإضافة كبد الدجاج للقوانص وأتركيهم علي النار حتي تمام النضج.
12. في طبق البايركس قومي بوضع البطاطس المقلية ومكعبات الباذنجان والكبد والقوانص بالبصل ثم غطي طبق البايركس بورق فويل.
13. قومي بوضع الباذنجان بالبطاطس والكبد القوانص في الفزن حتي تمام النضج.
14. قدمي الباذنجان بالبطاطس المقلية والكبد القوانص المشوحة ساخن مع الأرز الأبيض والخبز وبألف هنا.
اقرأ أيضا