اليوم سوف نقدم لكي سيدتي طريقة حلوى مشهورة من المطبخ الفرنسي المعروف بطعم ورائحة الحلويات المختلفة المميزة لديه وهذه الحلوى هى الأكلير المصنوع من عجينة الشو الهاشه وهى نوع من العجائن التى لا تحتاج إلى مواد رفع وسوف نقدمها لكي سيدتي من خلال موقع صباح مصر كما يمكن تقديمها في المناسبات.
مقادير إعداد الأكلير والكريم شانتيه
أولاً مقادير إعداد الكريم شانتيه
2 مكعب ثلج
2 باكو كريم شانتيه
1,1/2حليب كامل الدسم
ثانياً مقادير إعداد الأكلير
1 كوب حليب
1 كوب دقيق
1 كوب ماء
1/2 كوب زبدة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب فسدق مجروش
طريقة تحضير الكريم شانتيه والأكلير
أولاً تحضير الكريم شانتيه
1. نقوم بإحضار مضرب الخفق لتجهيز الكريم شانتيه ثم نضع 1,1/2كوب من الحليب و2 باكو من الكريم شانتيه ويتم الخفق جيداً لمدة عشر دقائق كى يعطى المزيج المطلوب.
2. يوضع فى الثلاجة لمدة 1ساعة لكى يتماسك ونحصل على القوام المطلوب.
طريقة عمل الأكلير والكريم شانتيه
ثانياً طريقة تحضير عجينة الأكلير
1. نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها 1 كوب حليب كامل الدسم ونضع 1 كوب من الماء ثم نضيف 1/2 كوب من الزبدة ثم نضعها على النار وتقلب ثم نضع 1/4 ملعقة من الملح وتترك على النار لمدة 2 دقيقة وعند غليانها وظهور فقاقيع ترفع من على النار.
2. نضع عليهم 1 كوب من الدقيق ويقلب جيداً مع الحليب والماء والزبدة ثم يوضع الخليط على نار هادئة ويقلب لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع من على النار.
3. نقوم بإحضار العجان ونضع
فيه العجينة ونقوم بعجنها
ليخرج منه سخونة العجينةثم
نضيف 9 بيضات تدريجياً
ونقوم بخفقهم جيداً على أعلى سرعة.
4. نقوم بإحضار كيس حلواني ونضع به عجينة الأكلير.
5. نقوم بإحضار قالب ونقوم بوضع مادة دهنية لكى يمسك ورق الزبدة ولا تتحرك من القالب.
6. نقوم بمسك الكيس الحلوانى ونبدأ بالضغط عليه لتنزل عجينة الأكلير على شكل دائري أو مستطيل حسب رغبتك سيدتي ثم نقوم بإدخال القالب فى الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح وينضج يرفع من الفرن.
ثالثاً إعداد الأكلير بالكريم شانتيه
1. نقوم بإحضار الأكلير ونقوم بعمل فتحة صغيرة لحشوة بالكريم شانتيه.
2. نقوم بإحضار الكريم شانتيه ونقوم بوضعة فى الكيس الحلوانى ونقوم بحشو الأكلير ويزين بالفسدق المجروش ويقدم بالهنا والشفا.
اقرأ أيضا