يعتبر طبق الأرز البخاري من أكثر أنواع الأرز البسمتي شهرة في الخليج العربي حيث يقدم مع الدجاج أو اللحم والمشاوي إلى جانب أنه يتميز بطعمه الرائع واللذيذ .
وتختلف طريقة إعداد الأرز البخاري من بلد إلى آخر بإختلاف البهارات والمكونات التى يطهى بها ويمكن إعداد هذه الوجبة في جميع المناسبات وفي الأعياد والأفراح والعزائم .
لنتعلم معاً وصفة الأرز البخاري باللحم المفروم ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٢ كوب من الأرز البسمتي ونقوم بنقعه في الماء قبل طبخه بنصف ساعة
٢٥٠ جرام من اللحم المفروم
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
١ معلقة كبيرة من السمن
١ معلقة كبيرة من الزيت النباتي
نصف معلقة كبيرة من البهارات المشكلة
ربع معلقة صغيرة من جوزة الطيب
ربع معلقة صغيرة من الهيل المطحون
ربع معلقة صغيرة من القرفة
٣ أكواب من الماء الساخن
ربع كوب من اللوز المحمص ومقطع إلى شرائح
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على النار نقوم بوضع الزيت والسمن ثم نضيف اللحم المفروم ونقوم بتقليبها حتى يتغير لونها .
٢- نضيف كلاً من الملح والفلفل الأسود إلى اللحم ثم نستمر في تقليب اللحم .
٣- نقوم بتصفية الأرز ثم نقوم بوضعه مع اللحم المفروم ونقلب المكونات معاً .
٤- نضيف البهارات المشكلة والهيل والقرفة وجوزة الطيب ونقلب ثم نضيف الماء ونترك الخليط يغلي ونهدأ النار تماما ونغطي الطنجرة .
٥- بعد نضج الأرز نحضر طبق التقديم ونضع به الأرز ونقوم بتزيينه باللوز المحمص ويقدم ساخناً .
اقرأ أيضا