نقدم لكم اليوم أشهي واللذ حلوي هاشة وخفيفة وتشتهر هذه الحلوي فى بلاد الشام وتتم حشوتها من القشطة وتزين بالفسدق المجروش كما أنها تشتهر فى الدول العربية ومن أبرزها “مصر وفلسطين “.
وهى عبارة عن طبقات من الجلاش ونقوم بوضع حشوة القشطة ومن الممكن أن نضع اي حشوة اخري مثل اللحمة المفرومة وتتميز وربات بالقشطة بسهولة صنعها وتحضيرها وبالإضافة إلى إن مكوناتها متوفرة فى البيوت وهي من الحلويات الغير مكلفة وقدم فى الأعياد والمناسبات بجانب الحلويات الشرقية.
مقادير إعداد وربات الجلاش بالقشطة
أولاً مقادير إعداد الشربات
1 ليمونة
1 كوب ماء
2 كوب سكر
ثانياً مقادير إعداد وربات بالقشطة
2 علبة جلاش
1/2 لتر حليب
1/2 كوب كريمة خفق
1/2 كوب زبدة سايحة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
6-8 ملعقة كبيرة نشا
1/2 فسدق حلبي مطحون
طريقة تحضير وربات بالقشطة
أولاً تحضير الشربات
1. نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها 2 كوب سكر ثم نضع 1 كوب ماء وتقلب جيداً حتى يذوب السكر فى الماء.
2. نقوم بوضع الطنجرة على نار عالية وعند غليانه نقوم باحضار 1 ليمونة ونقوم بعصرها على الشربات ونتركها لمدة 3 دقائق ثم يرفع من على النار.
وربات الجلاش بالقشطة
ثانياً إعداد الفسدق للتزين
1. نقوم بإحضار الهاند بلاندر ونقوم بوضع 1/2 كوب من الفسدق ونقوم بضربة نص ضربة ليصبح مجرش.
2. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الفسدق المجروش ليصبح جاهز فى التزين.
ثالثاً تجهيز القشطة
1. نقوم باحضار طنجرة ونضع فيها 1/2 حليب 1/2 كوب كريمة خفق ثم نضع 1 ملعقة كبيرة ماء زهر ونضيف 6ملاعق كبار نشا وتقلب جيداً.
2. نقم باحضار الطنجرة ونضعها على النار متوسطة وتقلب بإستمرار حتى لاتلتصق بالطنجرة وعند الحصول على القوام المطلوب ترفع من على النار ونقوم بإطفاء النار.
رابعاً إعداد وربات بالقشطة
1. نقوم بإحضار 2 علبة جلاش ونقوم بفردة ونحضر أداة حادة ونقوم بتقطيعها إلى مستطيلات.
2. نقوم بثني ورق الجلاش على شكل حجاب وتقطع وتكرار نفس الخطوة للأنتهاء من ورقات الجلاش.
3. نقوم بإحضار القشطة ونضعها في حجاب الجلاش ثم نأخذ ورقات تاني ونضع فيها القشطة.
4. نقوم بإحضار قالب ثم نضع وربات الجلاش ونضعها ونقوم بدهنها بالزبدة ونقوم بإدخالها فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح نقوم باخراجها من الفرن.
5. نقوم بإحضار الشربات ونقوم بسكبه على الوربات ثم نقوم بتزينها بالفسدق المجروش .
خامساً تقديم وربات الجلاش بالقشطة
– نقوم بإحضار السرفيس ونضع فيه وربات الجلاش بالقشطة المزين بالفسدق بشكل مرتب ومنظم ويقدم بالهنا والشفا.
إقرأ أيضاً