مهما حاولتى ياسيدتى ان تقومى بضبط اى أكلة من أكلاتك، لن يحدث بدون ان تكون بهاراتك مظبوطة، واليوم سوف نقدم لكى بهارات احب الوجبات الى قلب الشعب المصرى ، وهى بهارات الفلافل، سواء الفلافل الشامية او المصرية، فقط تابعينا وتعرفى على ماهى انواع البهارات، واتبعى الطريقة.
اولا: مقادير بهارات الفلافل الشامية
قومى باحضار ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
مع احضار ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
ثم قومى باحضار ملعقة كبيرة من السماق المطحون.
مع احضار ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
ثم احضرى ملعقة صغيرة من البابريكا.
ثم قومى باحضار ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثم احضرى ½ ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
مع احضار ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
احضرى ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
طريقة صنع البهارات
ثانيا: مقادير بهارات الفلافل المصرية
وهى الطعمية:
احضرى ملعقة كبيرة من الشمر.
ثم قومى باحضار ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
مع احضار ملعقة صغيرة من البابريكا.
ثم احضرى ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
مع احضار ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قومى باحضار ملعقة كبيرة من السمسم.
مع احضار ملعقة كبيرة من حبة البركة.
والان يجب عليكى ياسيدتى ان تتعرفي إلى: ان من أهم التوابل والبهارات لصنع كل الوصفات.
طريقة بهارات الفلافل
ثالثا: طريقة تحضير بهارات الفلافل الشامية
احضرى وعاء عميق، وقومى بداخله بخلط جميع المكونات بشكل جيد، ثم قومى بوضعها في برطمان محكم الغلق.
ثم قومى باستخدام ملعقتين كبيرتين من خليط البهارات لكل نصف كيلو حمص او نصف كيلو فول مدشوش أو خليط من الاثنين، لكى تقومى بتحضير عجينة الفلافل.
رابعا: طريقة تحضير بهارات الفلافل المصرية
قومى بوضع جميع المكونات ماعدا السمسم مع حبة البركة داخل المطحنة، ثم قومى بطحنه حتى يصبح الخليط ناعمًا للغاية، ثم قومى باضافة السمسم مع حبة البركة إلى خليط البهارات، ثم قومى باضافته داخل برطمان محكم الغلق.
واخيرا قومى باضافة ملعقتين كبيرتين من خليط البهارات لكل كيلو فول المدشوش، والان قومى بتحضير عجينة الطعميه، وبألف هنا وشفا.
اقرأ ايضا