تعد التمرية أحد أهم أنواع الحلويات المشهورة عند العرب خاصة في مدينة نابلس في دولة فلسطين الحرة، وعند يتم ذكر التمرية فإنه يتم ذكر الكنافة معها لأنها متوفرة في كل محلات الحلويات، وتعد سهلة التحضير ولكنها تحتاج إلى بعض الوقت، وليس فيها هناك أي سر من اسرار المطبخ، هي فقط تحتاج إلى دقة في كل خطوة، ومن السهل أن يتم إعدادها في المنزل وهذا ما سيتم معرفته.
المكونات التي نحتاج إليها في صنع التمرية
- 3 كوب دقيق.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- رشة ملح صغيرة.
الحشوة تحتاج إلى
- 3 أكواب ونصف من الماء.
- ربع كوب ماء الورد.
- كوب سميد.
- كوب سكر ابيض.
- نصف كوب لبن.
- ملعقة صغيرة مساحة مطحونة.
طريقة صنع حلوى التمرية
عليك أن تتبع الخطوات التالية من أجل إعدادها:
- يتم خلط كل مكونات الحشوة مع بعضها جيدا وهي ماء الورد والسكر ودقيق السميد والحليب والماء، ويتم وضعها على النار وخلطهم جيدا، حتى يتم التماسك والأجانب مع ضرورة الحذر من عدم وجود أي تكتلات في الخليط، وبهذا نكون قد حصلنا على الحشوة الداخلية للتمرية، ويمكن عجن المكونات مع بعضهم البعض ثم نتركها ترتاح قليلا لمدة نصف ساعة بدلا من رفعها على النار.
- يتم تقسيم العجين إلى كرات متساوية في الحجم وصغيرة، ثم يتم فرد وترقيق العجينة بواسطة النشابة حتى يتم الوصول إلى أقرب درجة من الرقة.
- يتم دهن العجينة وسطح الفرد بزيت نباتي حتى لا يتم إلصاقها.
- يتم وضع الحشوة فوق العجينة المرقاة، ثم يتم طيها على بعضها.
- وفي زيت غزير على النار ومغلي، يتم وضع كل واحدة حتى يتم قليها.
- يتم وضعها على مناديل المطبخ من أجل التنشيف والتخلص من الزيوت الزائدة منها.
- ثم يتم رصها في الطبق، ويرضى فوقها سكر بودرة بشكل عشوائي وبعض المكسرات المجروشة المتنوعة.
اقرا ايضا
طريقة عمل شوربة السمك بالكريمة
.