نقدم لكي سيدتي من خلال موقعنا صباح مصر طريقة حفظ الخضراوات والفواكه الطازجة وسوف نقدم لكي كل ماهو جديد ومفيد لكى سيدتي ليس نقدم طرق إعداد الطعام فقط بل نقدم كل ماتحتاجى معرفه عن المطبخ.
أولاً طريقة حفظ الخضراوات
حفظ الفاصوليا
1. نقوم بتقطيع العنقود الذي يوجد أعلى وأسفل الفاصوليا ونقوم بتقطيعها بأداة حادة تقطع ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى.
2. نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها 1 كوب من الماء ونضعها على النار حتى تغلى ثم نضع الفاصوليا الخضراء ونتركها لمدة 2 دقيقة ثم ترفع من على النار وتصفي جيداً من الماء ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بوضعها فى أكياس مخصصة لحفظ الطعام بمعدل طبخه لأسرتك وتحفظ فى الفريزر.
ملحوظة لكل 1 كيلو من الفاصوليا الخضراء و1 كوب من الماء.
حفظ البامية
1. نقوم بتقمع البامية بشكل حلزونى ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى جيداً ونحضر طنجرة ونضع بها كوب من الماء ثم نقوم بوضعا على النار حتى تغلى.
2. نقوم بوضع البامية ونتركها لمدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار ونضعها فى مصفاة لتصفى جيداً من الماء ونتركها تبرد ثم نقوم بوضعها على شكل وجبات فى أكياس مخصصة لحفظ الخضروات ونضعها فى الفريزر.
تخزين ورق العنب
1. نقوم بإحضار ورق العنب ونقوم بقطع العنقود ثم نحضر طنجرة ونضع فيها ماء للغلى وذرة ملح.
2. ثم نقوم بوضع ورق العنب ثم يرفع بسرعه من على النار بمجرد تغيير لونه ونتركه حتى يجفف ثم نقوم بوضعه فى أكياس ويوضع في الفريزر.
طرق حفظ الخضراوات والفواكه
تخزين البسلة
1. نقوم بإحضار البسلة ونقوم بإخراج حبات البسلة ونقوم بغسلها بالماء الجاري.
2. نقوم بوضع طنجرة بها ماء للغلى ثم نضع البسلة ونتركها لمدة 20 دقيقة ثم ترفع من على النار وتصفى جيداً من الماء ونتركها تبرد ثم تحفظ فى أكياس لعمل وجبه ثم نقوم بحفظها فى الفريزر.
تخزين الخرشوف
1. نقوم بإحضار الخرشوف ونقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها ماء للغلى وتوضع على النار.
2. نضع ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة عصير الليمون ثم نضع الخرشوف لمدة 20 دقائق ثم يرفع من على النار.
3. نتركه يهدأ ثم يوضع فى أكياس حفظ الخطراوات ثم يحفظ فى الفريزر.
حفظ القلقاس
1. نقوم بإحضار القلقاس ونقوم بتقشيرة بأداة حادة مع مراعاة مسكه بفوطة مطبخ نظيفة للحفاظ على نظافة القلقاس.
2. نقوم بتقطيع القلقاس على شكل حلقات أولاً ثم تقطع الحلقات على شكل مكعبات متوسطة الحجم ونقوم بوضع عصير الليمون ليحفظ لفترة طويلة ثم يوضع فى الفريزر.
3. عند الطهى تؤخد من الفريزر وهى مجمدة إلى إناء الطهى مباشرة.
تخزين الملوخية
1. نقوم بإحضار الملوخية ونقوم بقطفها على شكل وردة ثم نقوم بغسلها ونتركها لتجف قليلاً.
2. نقوم بإحضار مخرطه الملوخيه ونتقوم بتخريطها حتى تنعم ثم نضع عليها كوب صغير من المرقة ونقوم بتقليبها جيداً ثم تقسم الى وجبات وتحفظ فى الفريزر.
ملحوظة: لكل كيلو ملوخية كوب صغير من المرقة.
طرق حفظ الخضراوات والفواكه
ثانياً طريقة حفظ الفواكه
حفظ الخوخ
1. نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها 2 كوب سكر و1 ليمونه و1 كوب من الماء ونقلب جيداً ثم نضعها على النار.
2. نقوم بإحضار الخوخ ونقوم بغسله جيداً بالماء الجارى ثم يقطع إلى نصفين ونقوم بإخراج البذرة ونضع الخوخ فى الطنجرة لمدة 10 دقائق ونتركها تبرد وتعبأ فى علب ستانليستيل أو أكياس وتحفظ في الفريزر.
– نقوم بحفظ التفاح والكمثرى والبرقوق بنفس الطريقة.
حفظ المانجا
1. نقوم بإحضار المانجا ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى ثم نقوم بتنشيفها بمناديل المطبخ.
2. نحضر وعاء وأداه حاده لنقوم بتقشير المانجا ونقطع المانجا إلى شرائح ونقوم بوضع ذرة ملح ليمون ليحفظها.
3. نقوم بإحضار كيس وتقسم وجبات وتحفظ فى الفريزر.
حفظ الفراولة
1. نقوم بإحضار الفراولة ونقوم بازاله الوردة الخضراء ونقوم بغسلها جيداً.
2. ثم نضع عليها 4 ملاعق كبار من السكر نضعها على الفراولة وتقلب جيداً ثم توضع في أكياس وتحفظ فى الفريزر.
– تحفظ الجوافة كما هي توضع فى أكياس وتحفظ فى الفريزر.
اقرأ أيضا