جددي سفرتك و أصنعي صينية بطاطس بيوريه على طريقة نجلاء الشرشابي

البطاطس أو كما يطلق عليها في بلاد الشام و المغرب العربي ” بطاطا ” ، تعد من الخضروات الأساسية في العالم ، فهذا الشئ لا يقتصر فقط على الوطن العربي ، بينما الاهتمام بهذا النوع من الخضروات ، و طهيه بعدة طرق يكشف بشكل واضح عن أهميته لدى العالم ، و اليوم نتعرف على طريقة عمل صينية بطاطس بيوريه باحتراف ، لتجدد يمن سفرتك المعتادة ، فغالباً ما تقوم ربة المنزلي بطهي البطاطس بالشكل التقليدي إما في الفرن مع اللحم و الدجاج و إما مقلية أو مسلوقة ، لكننا نقدم لكِ طريقة تحضير بطاطس بيوريه على طريقة نجلاء الشرشابي ، مقدمة برنامج على قد الأيد ، نتعرف الآن على أهم المكونات ، ثم ننتقل معاً للتعرف على خطوات التحضير كاملة .

المكونات المطلوبة :

• 1 كيلو بطاطس
• 2 بيضة
• ثوم
• بقدونس
• كمون ناعم
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من القشدة البلدي
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• جبنة رومي
• سمنة
• ملح
• فلفل

  هذه المكونات و الآن ننتقل الى خطوات التحضير على طريقة نجلاء الشرشابي.

  طريقة عمل بطاطس بيوريه :

• أولاً قومي بتقطيع البطاطس و سلقها و هرسها و تركها في طبق جانبي .
• جهزي بولة كبيرة ، و أضربي بداخلها البيضتين ، ثم قومي بإضافة الدقيق و القشدة مع التقليب المستمر حتى تندمج المكونات .
• أضيفي الآن ملعقة من السمنة و ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ، و ملعقة كبيرة ثوم مفروم ، ثم ضعي البقدونس.
• أضيفي كذلك الكمون و الملح و الفلفل .
• أضربي المكونات في البولة مع بعضها البعض ، ثم قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي ” ربع كوب من الماء بحد أدنى “مع استمرار الدمج ، يمكنك كذلك اضافة اللبن بدلاً من الماء إن توفر لديكِ .
• الآن أضيفي البطاطس المسلوقة الى المكونات ، و استمري في عملية الدمج حتى يتكون ما يشبه العجين .
• جهزي الصينية و ادهنيها بالزيت ثم رشي القليل من البقسماط الناعم حتى لا تلتصق البطاطس .
• ضعي البطاطس في الصينية و ساويها بشكل جيد و من ثم أضيفي الجبنة الرومي على الوجه ، من الممكن الاستغناء عن الجبنة الرومي و اضافة البقسماط الناعم ، و من الممكن دهنها بالزيت ثم ضرب بيضة و دهنها بها .