الملوخية من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها مصر ، لذلك قد تم اضافة عدد من الابتكارات اليها ، فبعد أن كانت ملوخية عادية من دون اضافات ، تم اضافة عملها بالارانب أو بالجمبري أو بمرقة اللحم ، و غيرها من الطرق الأخرى على سبيل التجديد ، و تعد الملوخية بالجمبري أحد طرقها ، التي قد نالت اعجاب الكثيرين ، و قد قامت العديد من المطاعم بإضافة هذا الطبق الى قائمة الطعام الخاصة بهم ، نظراً لزيادة الطلب عليها ، الآن نتعرف على طريقة عمل ملوخية بالجمبري بسهولة ، لغداء متميز و غير تقليدي ، على طريقة نجلاء الشرشابي التي تزودنا دائماً بأشهى الوصفات .
المقادير المطلوبة :
نقدم الآن المقادير المطلوبة لإعداد ملوخية بالجمبري على طريقة نجلاء الشرشابي .
- ملوخية خضراء ” يفضل أن تكون فريش “
- بصل
- ثوم
- جمبري
- زيت
- كزبرة جافة
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
الاهتمام بإضافة التوابل الى الاطباق المختلفة يغير تماماً من مذاقها ، ليجعلها أفضل ، لا تنسي اضافة التوابل المذكورة لجعل الطبق أفضل . خطوات التحضير :
- أولاً يتم اضافة التوابل الى الجمبري ، تلك التي تتمثل في ” الفلفل و الملح و الكمون و الثوم المفروم و الكزبرة الجافة ” .
- في حلة على النار يتم وضع القليل من الزيت ، ثم يتم اضافة البصل المقطع مكعبات أو المبشور الى الزيت ، مع اضافة القليل من الملح .
- قومي بتقليب البصل في الزيت ، و من ثم أضيفي الجمبري مع توابله الى الحلة .
- قلّبي المكونات التالية مع بعضها البعض حتى يندمج الجمبري و مكوناته مع البصل .
- الآن قومي بإضافة الماء الى الجمبري حتى تغطيه تماماً في الحلة ، و هذا حتى يكمل نضجه في هذه الماء على النار .
- إذا كنتِ تستخدمين ملوخية فريش أي غير مجففة ، أبدئي الآن في خرط الملوخية بالطريقة المعتادة التي تقومين بها دائماً .
- بعد الانتهاء من خرط الملوخية قومي بإنزالها مع الجمبري في مرقته ، و تقليبها جيداً معه حتى تندمج تماماً .
- ملحوظة : لا تقومي بإنزال الملوخية إلا بعد غليان الجمبري في الماء حتى تتكون مرقته .