شوربة العدس من الأطباق التراثية التي قد تم توارثها من جيل إلى جيل ، و قد أصبح هذا الطبق من الأطباق الشتوية بامتياز ، فكل أسرة مصرية غالباً ما تعتمد على هذه الشوربة في معظم أيام البرد القارص ، نظراً لفوائدها الجمّة ، بالإضافة الى دورها في الهام في التدفئة ، ربما لا يصدق القارئ الذي لم يجرب هذا الطبق ، لكن عند تجربته بالتأكيد سوف يطلبه مراراً و تكراراً في فصل الشتاء ، و اليوم نعرض لكم طريقة عمل شوربة العدس على طريقة نجلاء الشرشابي ، طريقة سهلة و سريعة ، و يمكنك عملها اليوم إن توفرت لديكِ المكونات ، نظراً لبرودة الطقس الملحوظة ، لنتعرف سوياً على المزيد من التفاصيل .
المكونات المطلوبة :
- عدس أصفر منقوع
- ثمرة بطاطس
- ثمرة جزر
- ثمرة بصل
- ثمرة طماطم
- فصين ثوم
- بصل مفروم لتقلية الشوربة
- أرز
- ملح
- كمون
- فلفل أسود
- خبز بلدي محمر
خطوات التحضير :
- أولاً يتم نقع العدس الأصفر ، ليس شرطاً أن يتم نقعه قبلها بيوم ، من الممكن نقعه في نفس يوم الطهي منذ الصباح .
- ثانياً ضعي ماء يغلي على النار و أضيفي اليه العدس الأصفر .
- أضيفي البطاطس و الطماطم و البصل و الجزر و فص ثوم الى العدس في الماء المغلي على النار بعد تقطيعهم بعناية .
- أتركي المكونات حتى تذبل ، و هذا سوف تلاحظينه عند غرس شوكة أو سكين في البطاطس أو الجزر.
- أحضري الخلاط و بعد أن تبرد الشوربة قليلاً ضعي المكونات السابقة به ، مع إضافة القليل من الماء حتى يصبح المزيج سلس عند الخلط .
- استمري في عملية الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً .
- في حلة على النار اسلقي ملعقتين الأرز في كمية صغيرة من الماء .
- بعد سلق الأرز ضعي المزيج الذي صنعيته في الخلاط عليه ، و أضيفي التوابل ” فلفل ، ملح، كمون، مرقة دجاج حسب الرغبة ” .
- اتركي المكونات تغلي على نار هادئة مع التقليب حتى تمتزج التوابل بالمكونات .
- لعمل التقلية توضع ملعقة سمنة في طاسة على النار ، و تضاف إليها كمية مناسبة من البصل المفروم و فص ثوم مفروم و القليل من الملح ، و عند الحصول على اللون الأصفر قومي بإطفاء النار .
- أضيفي التقلية على شوربة العدس و قلبي المكونات مرة أخرى جيداً .
- الخبز المحمر يقدم عند وضع الشوربة على المائدة لأنه يضاف إليها حسب الرغبة .
