نقدم لكم من خلال موقع صباح مصر طريقة عمل الفراخ المندي بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي، فيعتبر المندي من أشهى طرق الدجاج ولكنها تحتاج إلى طريقة تسوية خاصة بها، ولكن سنقدمها لكي بطريقة سهلة ولذيذة، واليكي أبسط الطرق لتحضيرها.
مكونات الفراخ المندي
• بصله كبيرة
• جزرة مبشورة
• ملعقة زيت
• 2 ملعقة سمنة
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ربع ملعقة صغيرة بودرة زعفران
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة حبهان بودر
• ملعقة كبيرة ملح
• فرخة مقطعة الي نصفين
• حبوب فلفل اسمر
• ورق لوري
• حبهان صحيح
• حبوب فلفل اسمر
• ليمون مجفف
• كوب ارز بسمتي
• 2 كوب شوربة
طريقة تحضير الفراخ المندي
• نغسل الدجاج في محلول ماء وملح وخل لمدة لا تقل عن ربع ساعة ثم نغسلها جيدا بالماء ونجففها.
• نقوم بعمل فتحات كثيرة في الدجاج لكي يتغلغل بها التوابل.
• نخلط جميع البهارات معاً ونتبل بها الدجاج ونتركها ليله كاملة في الثلاجة.
• في وعاء نضع السمنة وعليها البصل والبهارات الصحيحة ونخلطهم معا حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• نضيف الجزر المبشور ثم الأرز البسمتي ونقلبهم معاً، ثم نضيف 2 كوب من الشوربة ثم نغطيها بورق المونيوم 3 طبقات ثم نقوم بتخريمها.
• نضع علي طبقات الالمونيوم الفراخ ونغطيها بورقة المنيوم أخرى.
• نضعها في الفرن على درجة حرارة 200اول ربع ساعة وبعدها نخفض الحرارة الي درجة 160.
• تحتاج الفراخ المندي ساعة وربع لتمام النضج.