يعد أرز الأوزي السعودي من أشهر الأطباق المحببة في دول الخليج، لسهولة تحضيره لأنه يعد وجبة أساسية، لذلك نعرض متابعينا طريقة عمل أرز الأوزي السعودي بالدجاج.
مقادير أرز الأوزي السعودي
- 1 كوب من الأرز البسمتي.
- ½ كوب من زيت الذرة.
- 2 فص من الثوم.
- ½ كيلو من اللحم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- 3 حبة من الطماطم المقطعة أرباع.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 فصوص ثوم مقطع.
- ½ 1 ملعقة بهارات مشكلة.
- 1 دجاجة كيلو ونصف مقطعة.
- 3 حبات من الفلفل.
- كمية من المكسرات المقلية.
- 2 ورق من الاورا.
- 3 حبة من البصل المقطع على اربعة.
- 2 عود من القرفة.
- 6 حبات من الحبهان.
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ½ ملعقة صغيرة زعفران.
طريقة التحضير
- نحضر إناء عميق على النار ثم نضيف الماء على النار حتى تصل للغليان.
- ثم نضيف الدجاج مع البصل والفلفل والثوم والطماطم ثم الملح والقرفة وورق الاورا وباقي البهارات ثم نتركه على النار حتى تنضج.
- نقوم برفع الدجاجة من المرقة وتترك حتى تبرد ثم تصفى وتترك جانبا.
- ثم نحضر صينية فرن ويرص بها الدجاج مع قليل من زيت الذرة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 وتترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ثم يغسل الأرز ويترك فى الماء لمدة 30 دقيقة.
- نحضر إناء ونضع فيه كمية من الزيت ويرفع على النار ونضيف إلية الدجاج ويقلب حتى يجف ثم نضيف البصل ويقلب ثم البهارات ويترك لمدة دقيقة ثم يضاف الأرز.
- ثم نضيف 6 كوب من المرقة وتترك على النار حتى يغلى ثم يغطى ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- نجهز طبق التحضير ويقلب فيه الارز بالدجاج ويزين بالمكسرات المقلية.
اقرا ايضا
