تعتبر خدمة البوفيه من الخدمات الشائعة في إدارة الحفلات والمؤتمرات لما لها من مميزات كثيرة وكذلك تتناسب الأعداد الكبيرة ويمكن تقسيم البوفيهات إلى عدة أنواع تبعاً لأنواع الأطعمة والشكل وترتيب تناولها.
بوفيه قرن الثور
يتناسب هذا الشكل مع البوفيهات مع بوفيه البارد وكذلك الحلوى ومن مميزات هذا النوع من البوفيهات إمكانية عمل تغيير للمأكولات وكذلك عدم إزعاج الضيوف.
بوفيه على هيئة رقم 8
يتناسب هذا النوع من البوفيهات مع البوفيهات الباردة والساخنة والحلوى ويتكون من 8 موائد ويتميز هذا النوع من البوفيهات بسهولة المرور عليه وانسيابية العمل فيه ويتناسب مع الأعداد الكبيرة ويفضل اعداده في منتصف القاعة.
بوفيه على شكل فيونكه
ويتكون من 9 موائد ويتناسب هذا النوع من البوفيهات مع الأعداد الكبيرة لإنسيابية الحركة والمرور للضيوف ويمكن إعداده في منتصف القاعة والدوران حوله.
بوفيه على هيئة قرن غزال
يتكون من 5 موائد ويتناسب مع البوفيهات الباردة والحلوى ويتم تشكيله عن طريق عكس المائدة وعدلها ويتميز بإعطاء فرصة للعاملين بتجديد المأكولات بسهولة ويسر ويجب إعداده بجانب الحوائط على أن يتم ترك مسافة في الخلف للخدمة ولتجهيز المأكولات.
