تجذب أسماك الفوارغ والبطارخ، انظار المواطنين في سوق السمك بدمياط، تزامنا مع اطلاق أهالي المحافظة على سمك البوري، اسم الفوارغ، التي تعد سمكة خالية من البطارخ، ويتم تمليحها أو استخدامها في طواجن في الفرن.
ويؤكد اصحاب محلات الأسماك على أن الفوارغ تعد أكلة البسطاء، لأن السمك يقدم بأسعار مخفضة عن السمك المبطرخ.
وتستخدم الفوارغ في القلي أو الشوي أو الصيادية أو صينية بالبطاطس حيث يستمر الموسم الى نهاية فبراير.
طهي البطارخ
ويحرص تاجر الأسماك، على تقديم البطارخ بعد تفريغها من سمك البوري لتباع مدخنة ومملحة وكذلك تدخل في شوربة سي فود.
ويستفيد الجسم عند تناول البطارخ بالفسفور المشع بالطاقة الحرارية الذي يكون له موسم واحد طوال العام ويستمر حتى الشهر الثاني من العام المقبل، ويقدم اسماك البوري باسعار مخفضة بدون البطارخ، لذلك يجذب الانظار باسعارها الرخيصة نوعا ما.
موسم الفوارغ يجذب الانظار في سوق السمك بدمياط
موسم الفوارغ يجذب الانظار في سوق السمك بدمياط
إقرأ أيضاً
