قد حددت وزارة التربية والتعليم عدد من الأبحاث للشعبة العامة الخاصة بدبلوم السياحة والفنادق نظام 3 سنوات، حيث أوضحت الموضوعات البحثية التي تتحدث عن المجموعات الغذائية، والفندق البيئي وكيفية الحجز عبر الإنترنت، والتغذية السليمة وعلاقتها بخدمة المطاعم، والتنمية السياحية وصناعة النقل الجوي، وبالنسبة لنظام 3 سنوات تم تخصيص موضوعات بحثية تتحدث عن تخطيط الوجبات وارتباطها بقوائم الطعام في المطاعم، وإدارة الأغذية والمشروبات، والإشراف الداخلي وعلاقته بالأمن.
الأبحاث المطلوبة من دبلوم السياحة والفنادق نظام 3 سنوات
كما ذكرنا مجالات الأبحاث فيما سبق يجب على الطالب الكتابة فيها ويجب عليه أيضًا صياغة كافة العناصر التي تخص هذه المواضيع البحثية فالبحث الأول المطلوب من الطلاب يتحدث عن موضوع الوجبات وقائمة الطعام يمكن للطالب أن يكتب عن بعض العناصر الاسترشادية الهامة مثل عناصر تصميم قائمة الطعام وتأثير هذه القائمة على المطاعم وأنواع البوفيهات والخدمة الصحيحة.
أما عن الموضوع الثاني فهو خاص بالسياحة وتأثيرها على البيئة وتأثير الفنادق والقرى السياحية على شواطئ البحار والانهار مما يؤثر سلبًا على البيئة الطبيعية ويجب أن يتحدث الطالب في البحث عن مهارات العاملين وكيفية تحسين العلاقة بين السياحة والبيئة في ظل انتشار فيروس كورونا المستجد.
