تعد وصفة كفتة السردين المشوية من أحب الوصفات التي يتم إعدادها في المنزل والمعروفة والمشهورة في المغرب وتونس والجزائر والمحببة لدى الجميع حيث أنها تتميز بطعمها الرائع ويمكن إعدادها بسهولة وتتكون من لحم السردين المفروم والذي يتم إضافه الدهن إليه والبهارات التي تعطيه النكهة المميزة ويتم عجنه إلى أصابع او كرات ويتم وضعه على الشواية ليعطيه طعم الشواء الرائع والتي ستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك .
ويحتوي السردين على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم منها أنه يساعد على تقوية المناعة إلى جانب أنه يحتوي على مضادات أكسدة مما يحمي الجسم من مرض السرطان ويقوى صحة العظام ويعزز من صحتك القلب ويساعد على خسارة الوزن إلى جانب أنه يحمي الجسم من فقر الدم وأيضا يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم .
لنتعلم معاً وصفة كفتة السردين المشوية ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٢ كيلو من لحم السردين مخلي من الشوك تماماً
٢٠٠ جرام من اللية المفرومة
١ حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
١ كوب من البقدونس الأخضر مفروم فرماً ناعماً
١ معلقة كبيرة من زيت الزيتون
١ معلقة كبيرة من الزيت النباتي
١ معلقة صغيرة من البابريكا
١ معلقة صغيرة من الكمون
١ معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
١ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
١ معلقة صغيرة من الملح
١ معلقة كبيرة من الهريسة الحارة
١ معلقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة عمل الوصفة
١- في محضرة الطعام الكهربائية نقوم بوضع السردين مع اللية ونقوم بخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات .
٢- في وعاء عميق نقوم بوضع خليط السردين ثم نضيف إليه الملح والكمون والفلفل الأسود والزنجبيل والبصل والبقدونس وزيت الزيتون والبابريكا والهريسة وعصير الليمون ونقوم بتقليب جميع المكونات يدويا حتى تتجانس .
٣- نقوم بتغطيه الوعاء عن طريق كيس التغليف ثم ندخل الوعاء في الثلاجة لمده ساعتين حتى تتماسك عجينة الكفتة .
٤- بعد مرور الوقت نخرج الوعاء من الثلاجة ثم نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات متساوية الحجم .
٥- نقوم بوضع كرات كفتة السردين على الشواية الكهربائية أو شواية الفحم حتى تأخذ اللون الذهبي لمدة خمس دقائق ثم نقلبها على الإتجاه الآخر لمدة خمس دقائق أخرى حتى نتأكد أنها نضجت تماماً .
٦- في طبق التقديم نقوم بوضع كرات كفتة السردين وتقدم ساخنة وتأكل مع الصلصة الحارة أو الكاتشب .
اقرأ أيضا