يعتبر إيدام اللحم بالبطاطس والجزر من الأكلات العربية المعروفة من قديم الزمن وكلمة إيدام تعتبر من الكلمات العربية القديمة والتي معناها الشئ الطيب أو الشهي.
ويعد إيدام اللحم بـ البطاطس من الأطباق التي لها شعبية كبيرة وتتكون من اللحم اللذيذ ويتم إضافة الخضار إليها مما يعطي لها طعم مميز مع إضافة البهارات التي تزيد النكهة ويمكن إعدادها في وجبة الغداء أو العزائم .
لنتعلم معاً وصفة إيدام اللحم بالبطاطس والجزر ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
نصف كيلو من فيليه اللحم مقطعة إلى مكعبات متوسطة
٢ حبة من الجزر مقشرة ومقطعة دوائر
٢ حبة من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
١ حبة متوسطة من البصل مفرومة
٢ كوب من الماء
٢ حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
٢ معلقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
١ معلقة صغيرة من الملح
ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
٢ فص ثوم مفروم
١ معلقة كبيرة من الزبدة اللينة
١ معلقة كبيرة من الزيت النباتي
١ معلقة كبيرة من البقدونس للتزيين
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على نار متوسطة نقوم بوضع الزيت والزبدة ثم نقوم بإضافة البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل .
٢- نضيف اللحم مع البصل ونستمر في التقليب ثم نضيف الثوم ونقلب مرة أخري .
٣- نضيف الطماطم المقطعة ونقلب ثم نضيف معجون صلصة الطماطم ونستمر في التقليب .
٤- نضيف الملح والفلفل الأسود والجزر والبطاطس ثم نقلب ثم نقوم بوضع الماء ونغطي الطنجرة ونهدأ النار تماما ونترك الخليط يغلي لمدة ٤٥ دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً ثم نطفئ النار .
٥- في طبق التقديم نقوم بوضع الإيدام ويقدم ويأكل مع الأرز الأبيض .
اقرأ أيضاً:
