نقدم لكي سيدتي طريقة عمل صدور دجاج ببشاميل الجبنة الشيدر طريقة جديدة ومختلفة لتحببين أطفالك فى اللحم الأبيض الدجاج لأنة مفيد جداً ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامين والكالسيوم.
يعُد الدجاج مصدر الفيتامينات الذائبة في الماء مثل “فيتامينB12” وفيتامينات أخري مثل “فيتامينB3″ و”فيتامينB6″مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك ومقارنة باللحوم الحمراء فى الدجاج يحتوى على نسبة أقل من” فيتامين B12″.
مقادير إعداد قالب الدجاج مع بشاميل الجبنة
أولا مقادير إعداد الدجاج
1 ثمرة بصل
ذرة فلفل أسود
5 صدور دجاج
2 ثمرة فلفل الوان
1/4 كيلو مشروم
ذرة جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة زعتر
1 كوب كزبرة خضراء
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
1 ثمرة فلفل رومي أخضر
2 مكعب مرقة دجاج ماجى
طريقة عمل قالب دجاج ببشاميل الجبنة الشيدر
ثانيا مقادير إعداد بشاميل الجبنة
1 لتر حليب
ذرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ذرة جوزة الطيب
5 ملعقة كبيرة زبدة
5 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب جبنة شيدر حمراء مبشورة
طريقة تحضير قالب الدجاج ببشاميل الجبنة
أولا تجهيز الخضراوات
1. نحضر 1 باقة من الكزبرة ونقوم بإزالة الأوراق الذبلانة ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم نقوم بمعيار 1 كوب من الكزبرة.
3. نقوم بإحضار 1 ثمرة بصل ونقوم بإزالة القشرة الخارجية ثم نقوم بغسلة بالماء الجارى ونقوم بتقطيعة إلى قطع صغيرة جداً.
4. نقوم بإحضار 2 ثمرة فلفل الوان و1 ثمرة فلفل رومي أخضر ونقوم بغسلهم بالماء ثم نقوم بإزالة البذور ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
5. نحضر 1/4 كيلو من المشروم ونقوم بمسحها بفوطة نظيفة أو الفرشاه المخصصة للمشروم ونقوم بتقطيعة إلى شرائح.
ثانيا تجهيز البشاميل
1. نقوم بإحضار طنجرة توضع على نار متوسطة ثم نضع 5 ملعقة كبيرة زبدة و 5 ملعقة كبيرة دقيق ويتم تحميره مع الزبدة ثم يرفع من على النار ونقوم بوضع 1 لتر حليب مع التقليب المستمر.
2. ثم يوضع على النار مرة أخرى ونتركه حتى نحصل على القوام المطلوب ونضيف له الجبنة الشيدر الحمراء ونتركها حتى تذوب مع البشاميل حتى يصبح القوام ثقيل وترفع من على النار.
طريقة عمل قالب دجاج ببشاميل الجبنة الشيدر
ثالثاً تنظيف صدور الدجاج
1. نقوم بإحضار صدور الدجاج ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى جيدا وإزالة المادة اللزجة بين الجلد واللحم ونزيل الجلد الزائد.
2. نقوم بوضع صدور الدجاج فى محلول النقع وهو عبارة عن كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الطحينة وليمونة مقطعة شرائح وتترك لمدة 10 دقائق لإزالة الرائحة غير المستحبة.
3. نقوم بغسل صدور الدجاج مرة أخرى بالماء الجاري جيداً ونضعها فى مصفاة لتصفى جيداً من الماء.
رابعاً تجهيز صدور الدجاج
1. نقوم بإحضار وعاء ونضع صدور الفراح ثم نقوم بوضع 1 ثمرة من الفلفل الأخضر و2 ثمرة من الفلفل الألوان ثم نضيف 1 ثمرة بصل و 1/4 كيلو من المشروم وذرة من الأتى جوزة الطيب و فلفل أسود.
2. ثم نضع 1 ملعقة كبيرة زعتر و 2 ملعقة صغيرة بابريكا و 2 مكعب مرقة دجاج ماجى و2 ملعقة كبيرة من زيت نباتى ونقلبهم جيدا مع بعضهم ثم نضع 1 كوب من الكزبرة الخضراء.
3. نضع البشاميل على الوجه ونقوم بإدخال القالب فى الفرن على درجة حرارة 220° لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويأخذ البشاميل اللون الذهبى المميز ثم نقوم بإخراجها من الفرن.
خامساً تقديم قالب الدجاج ببشاميل الجبنة
– نقوم بتقطيع القالب بأداة سيليكون إلى قطع متوسطة الحجم ثم نقوم بإحضار أطباق التقديم ونضع بداخل كل طبق قطعة دجاج ببشاميل الجبنة وتقدم بجانب طبق مكرونة بالصوص الأحمر وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا