طريقة عمل يخنة الدجاج بالبطاطس

تعتبر اليخنة من الوصفات المميزة التي يتم تقديمها في وجبة الغداء أو العزائم وهى مزيج من الدجاج مع البطاطس مطبوخة في المرق مع الطماطم مما يعطيها الطعم المميز .

 

واليخنة تعتبر من الأكلات تركية الأصل واليخنة باللغة العربية تعني الطماطم وأنتقلت فيما بعد إلى جميع المطابخ العربية حيث أنها من الوصفات المحببة لدي الجميع وأيضاً سهلة التحضير ويمكن توفير كل مكوناتها في المنزل .

لنتعلم معاً وصفة يخنة الدجاج والبطاطس ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .

مقادير الوصفة

١ كيلو من أفخاد الدجاج مخلية من العظام والجلد ومغسولة ومنظفة جيداً
٢ حبة من البصل متوسط الحجم مقطع الى شرائح
٢ حبة متوسطة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة
٣ حبات من الجزر متوسط الحجم مقطع إلى دوائر
٣ حبات من الكوسة مقشرة ومقطعة إلى دوائر
٣ حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح
ربع كوب من البقدونس الأخضر مفروم
٥ فصوص من الثوم مهروس
٥ أكواب من مرق الدجاج
١ من ورق اللوري
ربع كوب من الزيت النباتي
٢ معلقة كبيرة من الزبدة اللينة
٢ معلقة كبيرة من الدقيق الأبيض
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة عمل الوصفة

١- في وعاء عميق يتم تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وتترك جانباً لمدة ساعة .

٢- بعد مرور الوقت نحضر مقلاة ونضيف إليها القليل من الزيت النباتي ونقوم بتحمير الدجاج من كل الجوانب حتى ينضج ثم نرفعه في طبق جانباً .

٣- في طنجرة على النار نقوم بإضافة الزيت النباتي والزبدة اللينة ونقوم بوضع البصل ونقلبه إلى أن يتغير لونه .

٤- نقوم بإضافة البطاطس والجزر ونستمر في التقليب حتى يبدأ الجزر في النضج ثم نضيف الثوم ونستمر في التقليب .

٥- في وعاء صغيرة نضيف الدقيق وعليه كوب من مرق الدجاج ونقلبهم معاً ثم نضيفهم إلى الطنجرة مع الجزر والبطاطس والبصل .

٦- نضيف الدجاج إلى الطنجرة ثم نقوم بإضافة باقي المرق ونضع معه ورق اللوري والملح والفلفل الأسود ثم نغطي الطنجرة ونهدأ النار ونترك الخليط يغلي لمدة ٢٥ دقيقة .

٧- بعد مرور الوقت نضيف الطماطم والكوسة ونترك الخليط يغلي لمدة ١٠ دقائق أخرى ثم نطفئ النار .

٨- في طبق التقديم نقوم بوضع جزء من خليط يخنة الدجاج والبطاطس وتقدم .

اقرأ أيضا