تعرفي معنا اليوم سيدتي علي طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن، جرب وصفة مندي المعدة لعائلتك ، وسوف يصبح الطبق المفضل لديك على سفرتك ، بسيطة وسريعة ولذيذة للغاية.
طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن
- المقادير
– الزعفران : ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
– الخل الأبيض : ربع كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الكاري : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– الدجاج : دجاجة (مقطعة)
– أرز بسمتي : 1 كيلو
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– لبن : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
– ورق غار : 15 ورقة
– القرفة : 3 عود
– هيل : 15 حبة
– بهارات : ملعقة صغيرة (مندي) - طريقة التحضير
اولا قومي بتقطيع الدجاجة إلى نصفين، ثم قومي بتنظيفها وأحدث بعض الشّقوق فيها بواسطة طرف سكيّن حاد.
ثم قومي بوضع خلطة النقع التي تتكون من اللبن وعصير الليمون والبهارات والزيت النباتي والخل في وعاء صغير ثم قومي بتقليبه ثم قومي بوضعها على الدجاج ثم اتركيها قليلاً لتتشرب الخلطة.
ثم قومي بوضع البصل المفروم مع قليل من الزيت في قدر على النّار، ثم قومي بوضع ملعقتين كبيرتين من بهارات المندي المطحونة مع قليل من البهارات الصّحيحة.
ثم قومي بوضع الأرز بعد غسله ثم نقعه جيداً إلى الخليط ثم قومي بتقليبه مع البصل والبهارات، ثمّ قومي بوضع له ماء كافياً لغمره مع إضافة القليل من الزّعفران ليكسبه لوناً أصفر جميل مائل للبرتقالي، وايضا يمكنكِ إضافة الملح حسب الرّغبة.
ثم قومي بوضع بتغطية القدر بثلاث طبقات من ورق الفويل بعد إحداث عدة ثقوب فيها حتّى تسمحي بمرق الدّجاج بطهي الأرز.
ثم قومي بوضع قطع الدّجاج فوق ورق الفويل ثمَّ قومي بتغطيته جيداً مرّة أخرى. ثم قومي بوضعه في فرن مسخّن على درجة حرارة 250 درجة مئويّة لمدة ساعة تقريباً.
بعد مرور الساعة قومي بفتح ورق الفويل وحمرّي الدّجاج من الأعلى حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً رائعاً.
ثم قومي بسكب الأرز بعد تقليبه قليلاً في طبقٍ التقديم، ثم قومي بوضع قطع الدّجاج فوقه وزيّنيه باللّوز المحمّص ثم قدِّميه ساخناً مع سلطة الدّقّوس والمخلل.
إقرا أيضا