تعد مناقيش السبانخ وجبة لذيذة وشهية تتكون من عجينة خفيفة مع حشوة سبانخ وتوابل مميزة. تعتب، حيث أن هذه الوجبة جزءًا من المطبخ الشرقي والمتوسطي، وتشتهر بقوامها الهش وطعمها اللذيذ، كما يمكن تناول مناقيش السبانخ كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في وجبات الإفطار أو العشاء.
طريقة عمل مناقيش السبانخ
لعمل مناقيش السبانخ، يرجى اتباع المكونات التالية:
- عجينة عجين البف باستري جاهزة.
- سبانخ مفرومة.
- بصل مفروم.
- زيت زيتون.
- جبنة فيتا.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن قبل تحضير المناقيش.
- في مقلاة، نقوم بتقليب البصل في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا.
- ثم اضافه السبانخ المفرومة مع التقليب حتى تتلاشى.
- ثم إضافة الملح والفلفل حسب الذوق، ونقوم بفرد العجينة وتقسيمها إلى مستطيلات صغيرة.
- ثم نقوم بوضع الحشوة (السبانخ والبصل) في منتصف كل مستطيل.
- نقوم بإضافة شرائح الجبنة فيتا فوق الحشوة، وطي العجينة حول الحشوة لتشكيل العجين.
- ثم نضع المناقيش في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
- ينبغي خبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومنتفخة.
مناقيش الزعتر اللبنانية
يرغب العديد في اعداد مناقيش الزعتر اللبنانية ومن أهم الطرق كالتالي:
المكونات:
- 2 كوب طحين.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- زعتر للتزيين.
طريقة التحضير :
- في وعاء كبير، نقوم بخلط الطحين والملح.
- نقوم بإحضار وعاء صغير، ونقوم بتذويب الخميرة في الماء الدافئ وتركها لتنشط لمدة 5-10 دقائق.
- ثم نقوم بإضافة الخميرة المنشطة إلى الطحين وأضف الزيت الزيتون، وتحريك حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة إلى كرة ونتركها تتخمر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
- يجب تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وتفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة.
- بعد ذلك نضع الدوائر على صاج الخبز ونقوم برش الزعتر فوقها.
- يفضل خبز المناقيش في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لون العجين ذهبي.
إقرأ أيضاً