طريقة عمل مسقعة الروبيان والكاليماري

تقعد وصفة مسقعة الروبيان والكاليمارى من الوصفات اللذيذة والسهلة والتي لا تأخذ الكثير من الوقت في إعدادها وتتكون من مزيج من الروبيان والكاليماري والباذنجان والطماطم بالإضافه إلى البهارات التي تعطيها النكهة المميزة ويمكن إعداد هذه الوصفة في وجبة الغداء أو في وجبة العشاء .

 

وتحتوي هذه الوصفة على الروبيان الذي له العديد من الفوائد الصحية للجسم منها أن الروبيان يساعد على مقاومة مرض السرطان وينظم عمل الإنزيمات في الجسم وعنصر الكاليماري الذي يقي الجسم من إلتهابات المفاصل ويعمل على تقوية المناعة ويحمي الشعر من التساقط وأيضاً الباذنجان الذي يحتوي على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات التي تعمل على تقوية عضلة القلب ويحمي الجسم من تصلب الشرايين وأيضاً يعزز من صحة الجهاز الهضمي .

لنتعلم معا وصفة مسقعة الروبيان والكاليماري ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .

مقادير الوصفة

٥٠٠ جرام من الروبيان مقشر ومنظف جيداً
٢٥٠ جرام من الكاليماري
٢ حبة متوسطة من الباذنجان الرومي
٤ حبات من الفلفل الرومي الأخضر ومقطعة إلى شرائح
١ حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً
٢ فص من الثوم مهروس
٢ معلقة كبيرة من زيت الزيتون
ربع معلقة صغيرة من الريحان
٢ عود من البصل الأخضر مقطع إلى شرائح صغيرة
٢ كوب من عصير الطماطم
٢ معلقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
نصف معلقة صغيرة من الكمون
٢ معلقة صغيرة من الدقيق الأبيض لتتبيل الروبيان والكاليمارى
١ كوب من الزيت للتحمير

طريقة عمل الوصفة

١- في وعاء عميق يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقوم بوضع الملح على وجه الباذنجان ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة ثم بعد مرور الوقت نقوم بغسل الباذنجان جيداً ونضعه في المصفاة ليتصفى .

٢- في مقلاة على النار يتم وضع الزيت ثم نضيف الفلفل الأخضر و نقوم بتحميره ونرفعوعلى مناديل ورقية ونتركه جانباً .

٣- في نفس المقلاة نقوم بوضع نقوم الباذنجان ونقوم بتحميره ثم نرفعه على مناديل ورقية ونتركه جانباً .

٤- في نفس المقلاة نقوم بوضع الجمبري في الدقيق الأبيض ثم نقوم بوضعه في الزيت و نقوم بتحميره وأيضاً الكاليماري نقوم بوضعه في الدقيق الأبيض أولا ثم نضعه في الزيت ونقوم بتحميره ثم نرفع الروبيان والكالماري على مناديل ورقية ونتركهم جانباً .

٥- في مقلاة أخري على النار يتم وضع زيت الزيتون ثم نضيف إليه البصل الأبيض والبصل الأخضر والثوم ونقوم بتقليبه حتى يذبل تماماً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ثم نطفئ النار .

٦- نحضر طاجن متوسط الحجم ونضع الجمبري والكاليماري والباذنجان والفلفل الأخضر .

٧- نضيف كلا من خليط البصل والثوم ومعجون صلصة الطماطم وعصير الطماطم وااكمون والريحان ونقلب جميع المكونات داخل الطاجن ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق الفويل .

٨- ندخل الطاجن فى الفرن على درجه حراره ١٨٠° درجة مئوية لمدة عشرون دقيقة حتى يتحمر الوجه ثم نطفئ الفرن ونرفع الطاجن ويقدم ساخناً ويؤكل مع الأرز الأبيض والسلطة .

اقرأ أيضا