مخلل البصل
يعتبر مخلل البصل من المُقبلات الشهية ذات المذاق المميز والذى يمكن تقديمه كطبق جانبى خاصةً على وجبة الإفطار حيث يعد من الأطباق الفاتحة للشهية وتعتبر طريقة تخليل البصل سهلة وبسيطة للغاية وتستطيع كل سيدة منزل تحضير مخلل البصل فى وقت بسيط جداً.
وعادةً يعتبر البصل من أحد أنواع الخضار الشهية واللذيذة والذى تؤكل أوراقه وجذوره وهو من أهم أنواع الخضار حيث يحتوى على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة جسم الإنسان نظراً لاحتوائه على مركب الكبريت الذى يساهم فى أرتفاع مستويات الإنسولين فى الدم وتقليل مستويات السكر بالدم.
إلى جانب أنه يعمل على مقاومة العديد من الأمراض والالتهابات التى تصيب الجهاز التنفسى وكذلك الجهاز الهضمى وله دور فعال فى علاج الالتهابات التى تصيب الأذن الوسطى كما يحافظ على صحة القلب ويمنع الإصابة بجلطات الدم
ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل مخلل البصل بخطوات بسيطة وسريعة ولاتحتاج إلى وقت أو مجهود ويعد من المخللات التى يمكن تجهيزها مع قرب حلول شهر رمضان المبارك ويمكنكِ سيدتى متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر للتعرف على العديد من الوصفات المتنوعة بالمقادير والخطوات البسيطة لوصفات رمضانية مختلفة فى 2021.
1 لتر ماء مغلى
1 كيلو ثمار بصل
2 ملعقة كبيرة ملح
4 ملاعق كبيرة خل
1 كوب خل
4 أكواب ماء بارد
2 ملعقة كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة ملح
1. نقوم بإحضار 1 كيلو من ثمار البصل الأورما ويفضل أن يكون صغير الحجم قدر الإمكان.
2. نقوم بتنظيف ثمار البصل دون إزالة القشوة الخارجية لثمار البصل حيث نقوم بإزالة الشوائب العالقة فى القشور بالماء الجارى تحت صنبور الماء.
3. نُحضر إناء عميق “حلة” يغمر الإناء بالماء بمقدار 4 أكواب مغلية ويضاف 4 ملاعق كبيرة خل.
4. يضاف 2 ملعقة كبيرة ملح وننتظر حتى يغلى الماء ثم نضف ثمار البصل بالقشرة الخارجية الخاصة بها كما هى.
5. تترك ثمار البصل فى الماء المغلى على النار لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الإناء من على النار.
6. يُصفى الماء الساخن وتوضع ثمار البصل تحت الماء الجارى لمدة 2 دقيقة حتى يتم إيقاف نضج البصل ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.
7. نقوم بإزالة القشرة الخارجية لثمار البصل بكل سهولة وتترك جانباً حتى نُحضر محلول التخليل.
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 4 أكواب من الماء البارد الذى سبق غليه مسبقاً وتركه حتى يبرد تماماً.
2. يُضاف للماء 2 ملعقة كبيرة سكر و4 ملاعق كبيرة ملح و1 كوب خل ونقوم بخفق كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى أو ملعقة كبيرة.
3. نستمر بالخفق حتى يذوب كلاً من السكر والملح تماماً ثم تتجانس المكونات وتمتزج تماماً.
1. نُحضر وعاء زجاجى “برطمان” مع مراعاة أن يكون نظيف وجاف تماماً.
2. نقوم بتعقيم الوعاء للحفاظ على خليط الدقة حيث نقوم بتعقيم الوعاء من خلال وضعه فى الميكرويف لمدة 1 دقيقة.
3. كما يمكن وضع الوعاء فى فرن كان قد تم تشغيله مسبقاً على أعلى درجة حرارة وإطفائه ثم يوضع الوعاء لمدة 10 دقائق حتى يُعقم جيداً.
1. بعد أن قمنا بتجهيز الوعاء “البرطمان” الزجاجى وتعقيمه نقوم بتعبئة ثمار البصل التى سبق تحضيرها حتى يمتلئ الوعاء تماماً.
2. نقوم بإضافة محلول التخليل حتى يمتلئ الوعاء ويُغطى ثمار البصل تماماً.
3. نقوم بغلق الوعاء جيداً ثم يحفظ فى مكان جاف ويترك حتى تنضج ثمار البصل تماماً ونحصل على طعم شهى ويقدم بالهناء كمُقبل جانبى مع الأطباق الرمضانية المميزة فى2021.
إقرأ أيضاً
نقدم من خلال موقع صباح مصر في أول التعاملات صباح اليوم السبت الموافق الأول من…
نتعرف على احدث أسعار الدرهم الإماراتي في مقابل الجنيه من البيع والشراء، في اليوم السبت اول ايام…
