يعد مخلل الباذنجان الرومي هو إضافة شهية وصحية للتناول،كما يتميز بنكهته المميزة والحمضية، ويعتبر من الوجبات الجانبية الشهية التي تمنح لمسة خاصة للطعام، حيث يعتبر الباذنجان مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية، مما يجعل المخلل غنيًا بالمذاق والقيم الغذائية.
طريقة عمل مخلل الباذنجان الرومي
يبحث البعض عن طرق إعداد مخلل الباذنجان الرومي، لذلك يجب اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- باذنجان رومي مقطع إلى شرائح أو مكعبات.
- 2 حبات فلفل حار.
- كوب من الخل الأبيض.
- فص توم مفروم.
- 1 كوب من الماء
- ربع كوب من الملح.
- 1/4 كوب سكر.
- بهارات اختيارية مثل حبة السمسم والكزبرة والهيل.
الخطوات:
- نقوم أولا بتحضير اناء ونضع الماء والخل والملح والسكر حتى يذوب الملح والسكر.
- ثم نضع قطع الباذنجان والفلفل والثوم في وعاء كبير.
- بعد ذلك نقوم بسكب المحلول الخلي فوق الباذنجان والفلفل والثوم.
- نقوم باضافة البهارات حسب الرغبة، ومزج المكونات بلطف لضمان توزيع المحلول.
- يجب تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل ليتشرب الباذنجان نكهة المخلل.
- بعد مرور الوقت، يمكن تقديم مخلل الباذنجان الرومي كمقبلات أو طعام جانبي.
\
طريقة اعداد مخلل الباذنجان الرومي والجوز والرمان
يبحث البعض عن طرق لتحضير مخلل الباذنجان الرومي والجوز والرمان، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- باذنجان رومي مقطع إلى شرائح.
- 1 كوب من الجوز المفروم.
- كوب من حبات الرمان..
- 2 كوب خل.
- 1 كوب ماء.
- 1/2 كوب ملح.
- 1/4 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3-4 فصوص ثوم مفرومة.
طريقة التحضير
- نقوم اولا باحضار وعاء ووضع الماء والخل مع السكر والملح على نار هادئه حتى يذوب السكر والملح، ثم نترك الخليط يبرد.
- بعد ذلك نقوم بغمر شرائح الباذنجان في الماء المملح لمدة 15-20 دقيقة، ثم وتصفيتها وتركها جانباً.
- في وعاء كبير، نقوم بخلط الجوز المفروم، حبات الرمان، بذور الخردل، بذور الكمون، الفلفل الأسود، والثوم المفروم.
- نقوم بإضافة شرائح الباذنجان المصفاة إلى الوعاء ومزجها بلطف مع باقي المكونات.
- ثم نقوم بصب الخليط البارد فوق الباذنجان ومزج المكونات جيداً.
- نقوم بوضع المخلل في وعاء زجاجي محكم الإغلاق وتركه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل تناوله.
إقرأ أيضاً