يعتبر محشي الباذنجان من اشهر الاكلات التي تقدم على الموائد المصرية وخاصة في العزائم والمناسبات وسنحضره لكم بطريقة بسيطة وطعم مميز وشهي ومعه محشي فلفل ليعطي له نكهة طيبة واليكم المقادير وطريقة التحضير.
اولا المقادير:
1- نصف كيلو من الباذنجان حجم صغير (مقور ومغسول)
2- عدد 5 حبات من الفلفل لاخضر (مفتوح ونظيف من الداخل)
3- عدد 2 كوب ارز مصري (مغسول ومصفى)
4- باقة من البقدونس الطازج(مفروم)
5- باقة من الكزبرة الطازجة(مفرومة)
6- باقة من الشبت الطازج(مفروم)
7- عدد 3 اكواب من عصير الطماطم
8- حبة كبيرة من البصل(مبشورة)
9- عدد 4 ملاعق كبيرة من الزيت
10- عدد 2 حبة من الطماطم
11- كوب مرقة لحم او دجاج على حسب الرغبة
12- ملح وفلفل حسب الرغبة
13- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
ثانيا طريقة التحضير:
– نضع الزيت في قدر على النار ونضيف البصل ونقلبه حتى يدبل ويصفر لونه نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى تتسبك الطماطم ثم في وعاء عميق نحضر خلطة الارز نضع الارز المغسول ونضيف الطماطم المتسبكة وملعقة الصلصة
والخضار المفروم والملح والفلفل الاسود ونقلبهم جميعا ثم نحضر الباذنجان والفلفل ونضع بداخلهم الحشو ونرصهم في قدر به شرائح من الطماطم وعندما ننهي الكمية نضع القدر على النار ونضيف كوب المرقة ونغطي القدر ونتركة قليلا على نار عالية ثم نهدأ النار ونتركه حتى ينضج ثم يقدم محشي الباذنجان والفلفل الشهي. صحة وهنا