طريقة عمل كوسا مكمورة بطعم ورائحة لذيذة

عند تناول الكوسا يجب إختيار الشئ الأمثل لصحتنا نختار ثمرة الكوسا صغيرة الحجم وتكون ملساء وناعمة الملمس ويكون لونها زاهي ويمكن حفظ الكوسا لمدة 3 أيام ويمكن إستخدام الكوسا في الرجيم لأنها من أفضل الخضروات التي تساعد علي تقليل الوزن كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية وتحتوي علي نسبة كبيرة من الحديد والكالسيوم والفيتامينات.

 

لذلك نقدم لكي سيدتي طريقة عمل كوسا مكمورة ويطلق عليها “شيخ المحشي” وهي طريقة سهلة وبسيطة وتحضر في أقل من 15 دقيقة وتتكون من كوسا، لحم مفروم، بصل ،طماطم، صنوبر، ملح فلفل أسود، 7بهرات، زيت نباتي.

أولاً مقادير إعداد الكوسا المكمورة

1 ثمرة بصل
12 ثمرة كوسا
1/4 كيلو لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة صنوبر
1,1/4 ملعقة صغيرة ملح
1,1/4 ملعقة صغيرة 7بهرات
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2,1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ثانياً مقادير إعداد صلصة الطماطم

2 ثمرة بصل
4 أكواب ماء
1/2 كيلو طماطم
2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3/4 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

طريقة تحضير الكوسا المكمورة

أولاً تجهيز الخضروات

1. نقوم بازالة القشرة الخارجية للبصل ثم نقوم بغسله بالماء الجارى جيداً.

2. نقوم بإحضار أداة حادة ونقوم بتقطيع ثمرة واحدة من البصل إلي شرائح.

3. نقوم بإحضار الهاند بلندر ونضع فيه ثمرة بصل ونقوم بفرمها لتصبح ناعمة.

4. نقوم بقطع الجزء العلوي للكوسا أسفل الساق بقليل ونقوم بقطع قاعدة الكوسا من خلال جزء بسيط من أسفل.

5. نقوم بإحضار المقوار ونقوم بإدخالة من منتصف الكوسا ونقوم بتقويرها بالاتجاه المعاكس لنقوم بإخراج لب الكوسا وتقويرها من الجوانب لتصبح فارغة من الداخل لنقوم بحشوها باللحمة المفرومة.

6. ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى من الداخل والخارج جيداً ونحضر مصفاة ونضع فيها الكوسا بالمقلوب لتصفي من الماء.

7.نقوم بغسل ثمرات الطماطم بالماء الجارى ونقوم بإزالة الوردة الخضراء ثم نقوم بتقطيعها إلي نصفين.

8. نقوم بإحضار محضر الطعام ونضع 1/2 كوب ماء ونضع ثمرات الطماطم المقطعة ونقوم بضربها جيداً لتتحول إلي عصير طماطم.

ثانياً تجهيز صلصة الطماطم

1. نضع طنجرة على النار ونضع 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي ونضع البصل المقطع شرائح ويقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضع عصير الطماطم و2 ملعقة صغيرة ملح وتقلب.

2. ثم نضيف 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 3/4 ملعقة كبيرة دبس الرمان ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وتقلب وعند غليانها نقوم بتهدئة النار ونتركها حتى تنضج.

ثالثاً تحضير اللحمة المفرومة

1. نقوم بوضع المقلاة على النار ونضع 2,1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ثم نضع 2 ملعقة كبيرة صنوبر ونقلب الصنوبر ليتحمر جيداً ثم نقوم بإخراجه من المقلاة.

2. ونضع الصنوبر علي مناديل ورقية للأمتصاص الزيت من الصنوبر.

3. نضع ثمرة البصل المفروم وتقلب ليصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضع عليها 1/4 كيلو من اللحمة المفرومة و1,1/4 ملعقة صغيرة ملح وبهرات و1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

4. نقلبها جيداً ونتركها حتى تنضج ويتحول لونها إلي اللون البني ترفع من على النار ثم نضيف عليها الصنوبر وتقلب لتمتزج.

رابعاً إعداد الكوسا المكمورة

1. نقوم بإحضار الكوسا ونقوم بحشوها باللحمة المفرومة ثم نقوم بوضعها في الطماطم ونتركها حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.

2. ثم نقوم بتهدئة النار ونتركها لمدة 10 دقائق ثم يرفع الغطاء ونتركها لمدة 10 دقائق أخري ثم نقوم برفعها من علي النار.

خامساً تقديم الكوسا المكمورة

– نقوم بإحضار سرفيس التقديم ونضع الكوسا وتزيين بباقي الصنوبر المقلي والبقدونس المفروم وتوضع علي مائدة الطعام وتقدم بجانب الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.

إقرأ أيضاً

طريقة عمل السبيط على الطريقة الإيطالية