طريقة عمل كباب شيش بخطوات بسيطة جداً على طريقة الشيف محمد حامد

يُعد الكباب من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأفراد حيث يعتبر وجبة غذائية متكاملة بالعناصر الغذائية من الفيتامينات والمعادن.

 

ويقدم الكباب شيش إلى جانب أطباق من الأرز مع السلطة الخضراء والطحينة مع شرائح الخبز وللكباب طعم لذيذ نظراً لإضافة البهارات الشهية المستخدمة فى تحضيره.

إلى جانب أن اللحوم الحمراء تعتبر من الأنواع الغذائية المفضلة لدى الكثير حيث تعتبر من الأغذية التى تعمل على ترميم أنسجة الجسم وبنائها كما تنشط الوظائف الدماغية والهضمية والدموية ونقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل الشيش كباب بتتبيلة مميزة وخطوات سريعة.

مقادير إعداد كباب شيش بخطوات بسيطة

أولاً مقادير إعداد كباب الشيش

1 ثمرة بصل مكعبات
2 كيلو لحم فيليه مكعبات
1 ثمرة فلفل أحمر مكعبات
1 ثمرة فلفل أصفر مكعبات
1 ثمرة فلفل أخضر مكعبات

ثانياً مقادير إعداد خليط التتبيل

1 كوب ماء بصل
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة باربيكيو صوص
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بهارات شوى
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير كباب شيش بخطوات بسيطة

أولاً تحضير خليط التتبيل لقطع اللحم

1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 1 كوب من ماء البصل فقط بدون تفل البصل ويضاف له 2 ملعقة كبيرة من الباربكيو صوص.

2. نضف 1 ملعقة صغيرة لكلاً من البابريكا والثوم البودر وبهارات الشوى مع ملح وفلفل أسود مجروش حسب الرغبة.

3 .نضف 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونخلط كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات تماماً.

4. تضاف قطع لحم الفيليه المقطعة مكعبات صغيرة الحجم ويفضل قطعة الفيليه حيث أنها قطعة ناعمة ولا تحتاج إلى وقت لتنضج.

5. تترك مكعبات اللحم فى خليط التتبيل لمدة لاتقل عن 2 ساعة ويفضل تركها ليلة كاملة حتى تتشرب من طعم خليط التتبيل.

ثانياً إعداد وتجهيز خضروات الشيش

1. نُحضر ثمرة لكلاً من البصل والفلفل الأحمر والأصفر والأخضر ونقوم بتقشير القشرة الخارجية للبصل وإزالة العنقود الأخضر لثمرات الفلفل.

2. نقوم بغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة ومتناسقة الحجم مع مراعاة أن تكون متناسقة مع حجم مكعبات اللحم.

ثالثاً تحضير أعواد كباب الشيش وشويها مكعبات الخضروات

1. بعد مرور 2 ساعة على وضع اللحم فى خليط التتبيل نقوم بإحضار الأعواد الخشبية الخاصة بالشيش.

2. نقوم بإحضار عود خشبى ونضع به قطع من اللحم ثم قطعة من البصل ثم الفلفل الألوان من الأخضر والأصفر والأحمر.

3. ثم قطعة لحم أخرى ثم قطعة من البصل ثم من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر ثم قطعة لحم.

4. ونكرر نفس الخطوة حتى تنتهى الأعواد الخشبية مع قطع اللحم والخضروات الموجودة.

5. نُحضر الشوايه سواء الكهربائية أو الفحم ونقوم بتسخين المتاح منهما مع إضافة القليل من الزيت ونضع أعواد كباب الشيش.

6.نفوم بتقليب من حين لآخر حتى ينضج كباب الشيش من كل الاتجاهات ويأخذ لوناً مميزاً ثم يرفع من على الشوايه.

7. نحضر طبق كبير للتقديم ونضع أعواد كباب الشيش المشوى ويقدم ساخناً مع طبق من الأرز البسمتى والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.

اقرأ أيضا