طريقة عمل قالب اللحمة المفرومة بالجزر والكرفس والديميجلاس والزعتر علي الطريقة السويسرية مثل المطاعم الكبري علي طريقة الشيف هشام البنا

يعد قالب اللحمة المفرومة من أشهي الأكلات التي إنتقلت إلينا من المطبخ السويسري وهي من الأكلات الرئيسية علي السفرة التي يمكنك إعدادها بجانب الأرز الأبيض والسلطات والمخلل لأفراد أسرتك أو لضيوفك الأعزاء لتفاجئيهم بطبق جديد ومختلف ومميز من اللحمة المفرومة والبيض والديمي جلاس.

واليوم سيدتي من مطبخ صباح مصر نقدم لك طريقة عمل وإعداد قالب اللحمة المفرومة بالجزر والكرفس البرنواز والديمي جلاس والزعتر علي الطريقة السويسرية للشيف هشام البنا بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج وقت ولا مجهود.

مكونات قالب اللحمة المفرومة بالجزر والكرفس والديميجلاس والزعتر علي الطريقة السويسرية للشيف هشام البنا

قالب اللحمة المفرومة

كيلو ونصف لحمة مفرومة
ربع كيلر بقسماط مطحون ناعم
3 بيضات
جوزة الطيب مطحونة
2 بصلة مفرومة
3 ملعقة كبيرة ديميجلاس
2 حبة جزر برنواز
زعتر طازج مفروم
4 ملاعق كبيرة كرفس برنواز
روز ماري طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح
فلفل أبيض
4 فصوص ثوم مهروس

طريقة عمل وتحضير قالب اللحمة المفرومة بالجزر والكرفس والديميجلاس والزعتر علي الطريقة السويسرية للشيف هشام البنا

1. إغسلي الجزر وقومي بتقشيره وتقطيعه برنواز أي تقطيعه شرائح رفيعة ورقيقة.

2. قومي بتقطيع الكرفس رفيع ورقيق جداً.

3. قطعي البقدونس وأغسليه بالماء الجاري وأتركيه ليتصفي تماماً.

4. قومي بتقطيع الزعتر والروز ماري وأتركيهم جانباً.

5. في بولة كبيرة قومي بوضع الجزر والكرفس والبصل والثوم وإخلطيهم معاً.

6. ثم قومي بإضافة البقدونس المفروم والديمي جلاس والملح والفلفل الأبيض والزعتر وإخلطيهم مرة أخري.

7. ضيفي الروز ماري وجوزة الطيب المطحونة واللحمة المفرومة وقلبي جميع المكونات معاً.

قالب اللحمة المفرومة

8. ثم قومي بإضافة البقسماط والبيض لخليط اللحمة المفرومة وقلبي جيداً حتي تمتزج المكونات وتتجانس معاً.

9. قومي بتشكيل اللحمة المفرومة علي هيئة قالب ثم رشيه بالبقسماط المطحون ناعم حتي بتغطي من جميع الإتجاهات.

10. ضعي قالب اللحمة المفرومة في الثلاجة حتي يتماسك.

11. في مقلاة علي النار قومي بوضع قالب اللحمة حتي تأخذ لون ثم قومي بقلبها علي الجهة الأخري حتي تأخذ لون بني من جميع الإتجاهات.

12. في صينية الفرن قومي بوضع قالب اللحمة المفرومة.

13. قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 45 درجة مئوية.

14. ضعي قالب اللحمة المفرومة في الفرن لمدة 45 دقيصة وحتي تمام النضج.

15. في طبق التقديم ضعي قالب اللحمة المفرومة علي الطريقة السويسرية وقطعيه شرائح وزينيه بالبقدونس وحلقات البصل الأخضر وبألف هنا.

اقرأ أيضا:

طريقة عمل ستيك بصوص السبانخ والمشروم والكريمة اللباني والريحان علي طريقة الشيف غادة التلي