نقدم لكي سيدتي حلوي هاشة وخفيفة وتحتوي علي فوائد كثيرة من الحديد والفيتامينات وهي فطائر الكاسترد من المطبخ البرتغالي ويتم تحضير ها خلال 15 دقيقة وتتكون من عجينة باف باستري والكاسترد.
ويتكون خليط الكاسترد من صفار البيض والحليب، دقيق، سكر، ماءوسوف نقدم لكي سيدتي طريقة الإعداد من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر وسوف يقدم لكم تيم المطبخ كل ماهو جديد من أفكار وأبتكار.
طريقة عمل فطائر الكاسترد
مقادير إعداد فطائر الكاسترد
4 صفار بيض
1 كوب حليب
1/3 كوب ماء
3/4 كوب سكر
1/4 كوب دقيق
عجينة باف باستري
1 كوب قشر برتقال سليم
طريقة عمل فطائر الكاسترد
طريقة تحضير فطائر الكاسترد
أولاً تجهيز الشربات
نضع طنجرة على النار ونضع بها 1/3 كوب ماء و3/4 كوب سكر ويقلب ويترك لمدة 2-3 دقائق.
ثانياً إعداد خليط الكاسترد
1. نضع المقلاة على النار ثم نضع 1/4 كوب دقيق ونضيف 1 كوب من الحليب ويقلب جيداً.
2. ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع عليه مصفاة سلك ويوضع البشاميل ويقلب بملعقة سليكون.
3. ثم نضع الشربات على البشاميل ويقلب جيداً ثم نضع 4 صفار البيض وتقلب لتصبح خليط متماسك.
طريقة عمل فطائر الكاسترد
ثالثاً إعداد فطائر الكاسترد
1. نقوم بفرد عجينة الباف باسترى ونقوم بتسوية الأطراف ونأخذ الطرف وتلف رول ثم تقطع إلى قطع.
2. نأخذ القطعة ونقوم بتكويرها ثم تبطط بالأيدي ثم نقوم بفردها بالشوبك وتكرار نفس الخطوة السابقة للأنتهاء من العجينة.
3. ثم نحضر قالب الكب كيك ونضع بداخلة عجينة باف باستري ثم نضع خليط الكاسترد على عجينة باف باستري
4. نقوم بإدخال القالب في الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 30-40 دقيقة.
رابعاً تقديم فطائر الكاسترد البرتغالي
– نقوم بإحضار سرفيس التقديم ونضع فطائر الكاسترد ويزين بالورد المجفف ويقدم بالهنا والشفا
اقرأ أيضا