طريقة عمل فطائر القمع

تعتبر فطائر القمع نوع من أنواع المعجنات التي يتم تحضيرها في المطبخ والتي يمكن إعدادها حلوة أو مالحة حسب رغبتك وحسب الحشوة التي ستوضع بها .

 

عرفت فطائر القمع في إنجلترا وأنتشرت بعد ذلك في المطابخ الأوروبية ثم بعد ذلك نقلت إلى المطابخ العربية وتتميز بطعمها الرائع والتى يمكنك إعدادها في جميع المناسبات وفي أعياد الميلاد وستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك .

لنتعلم معاً وصفة فطائر القمع ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .

مقادير الوصفة

٣ أكواب ونصف كوب من الدقيق الأبيض
١ كوب وربع كوب من الحليب البودر
١ كوب وربع كوب من الماء الدافئ
١ معلقة كبيرة من البيكنج بودر
١ معلقة صغيرة من الخميرة الفورية
نصف كوب من الزيت النباتي
١ معلقة صغيرة من السكر
عدد ١ بيضة
٢ معلقة كبيرة من السمسم
١ معلقة كبيرة من حبة البركة
٢ معلقة كبيرة من الحليب السائل
نصف كوب من الجبنة الريكوتا
نصف كوب من الجبنة السائلة

طريقة عمل الوصفة

١- في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق والسكر والبيكنج بودر والخميرة والحليب البودر .

٢- نضيف الزيت النباتي ونعجن كل المكونات معاً .

٣- نضيف الماء الدافئ إلى الخليط ونستمر في العجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة ثم نقوم بتغطية الوعاء بكيس التغليف ونتركها تتخمر لمدة ساعة .

٤- بعد مرور الوقت نقوم بنثر القليل من الدقيق على سطح صلب ثم نقوم بترقيق العجين بإستخدام النشابة .

٥- نقوم بتقطيع العجين إلى شرائح بالطول ثم نقوم بلفها على قمع الأستانلس .

٦- نحضر صينية متوسطة الحجم ونقوم بوضع الأقماع بعد أن قومنا بلف العجين عليها .

٧- نقوم بخفق البيضة مع الحليب السائل ونقوم بدهن وجه العجين ثم نقوم برش السمسم وحبة البركة على وجه العجين .

٨- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠° درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة حتى ينضج العجين ويأخذ اللون الذهبي ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية .

٩- نترك العجينة جانباً لتبرد لمدة نصف ساعة ثم بعد مرور الوقت نفرغ العجين من الأقماع الأستانلس ونقوم بتحضير الحشوة .

١٠- في وعاء نقوم بوضع الجبنة الريكوتا والجبن السائل ونقوم بتقليب المكونات معاً بواسطة المضرب اليدوي ثم نضع المكونات في قمع تزيين الحلويات .

١١- نأخذ واحدة من فطائر القمع وبواسطة قمع التزيين نقوم بحشوها بالجبن ثم نضعها في طبق التقديم .

١٢- نكرر نفس الخطوة إلى أن ننتهي من حشو كل الفطائر ونضعها في طبق التقديم وتقدم .

اقرأ أيضا