طريقة عمل فرايد رايس بالجمبري من المطبخ الآسيوي

اليوم نقدم لكي سيدتي طريقة جديدة من المطبخ الآسيوي بمكونات سهلة وبسيطة وتعطي طعماً لذيذاً ومميز بالأكل وهى عبارة عن فرايد رايس بالجمبري مفيدة وغنية بالفسفور والحديد والبوتاسيوم.

 

– كما تحتوى على العديد من العناصر المعدنية والفسفور الضروريان لحماية العظام حيث تُزيد من مناعة الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض مثل التهابات المفاصل وكذلك الأسنان وتعمل على الحفاظ على صحة الجهاز العصبى وقوته من جهة أخرى حيث تُعد غنية بأحماض أوميجا 3.

مقادير إعداد فرايد رايس بالجمبري

2 ملعقة كبيرة جنزبيل مهروس
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
6 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1 كيلو جمبري مقشر وسط
1 باقة بصل أخضر
2 عشبة الليمون
3 ثمرة كوسة
1 كوب بسلة
2 ثمرة جزر
1 فلفل أبيض

ثانياً مقادير إعداد التزيين

سمسم أبيض
سمسم أسود
كسبرة خضرا

ثالثاً مقادير إعداد الصوص

2 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
2 ملعقة كبيرة فيش صوص

رابعاً مقادير إعداد الزيت الحار

1 كوب زيت نباتي
جنزبيل فريش
نجمة الينسون
ذرة فلفل أسود
فلفل أحمر حار
ذرة كبابة صيني
1/2 كوب سمسم أبيض

خامساً مقادير إعداد الأرز الأبيض

أرز أبيض
ماء مغلي
ملح حسب الرغبة

سادساً مقادير إعداد الخضار

2 ثمرة جزر
3 ثمرة كوسة
1 كوب بسلة

طريقة تحضير فرايد رايس بالجمبري

أولاً تجهيز الزيت الحار

1. نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها 1 كوب زيت نباتي ونضعه على النار حتى يسخن.

2. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر ناشف ونضع ذرة من الفلفل الأسود والكبابة الصيني ثم نضع2 ملعقة كبيرة من الجنزبيل الفرش ونضع 4 عدد نجمة الينسون ويقلب.

3. نضيف عليهم 1/2 كوب من السمسم الأبيض ثم نضع كوب الزيت الساخن ويقلب جيداً.

ثانياً تجهيز الأرز الأبيض

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الأرز الأبيض ونقوم بغسلة بالماء الجارى جيداً ونقوم بتصفيته من الماء.

2. نقوم بإحضار طنجرة ونضعها على النار فيها 1 زبدة و1 زيت السمسم ثم نضع الأرز الأبيض ونضع عليه ملح حسب الرغبه ونضع الماء المغلي ليغطى الأرز الأبيض .

3. عند ظهور البابل” فقاقيع” نقوم بتهدئة النار ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز ونقوم بإطفاء النار.

ثالثاً تحضير الجمبري

1. نقوم بإحضار الجمبرى ونقوم بفتح الظهر من الأعلى وإزالة الكيس الرملى الموجود به بإستخدام عود خشبى أو بطرف سكين.

2. نقوم بغسل الجمبرى جيداً بالماء الجارى ونقوم بنقعة فى محلول النقع كوب من الماء 1 ملعقة صغيرة من الملح ويترك لمدة دقيقة ثم يغسل بالماء مره أخرى.

رابعاً تجهيز الخضار

1. نقوم بإحضار 3 ثمرة كوسة ونقوم بتقشيرها بالمبشرة ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى ونقوم ببشرها بالمبشرة.

2. نحضر 2 ثمرة الجزر ونقوم بتقشيرها بالمبشرة ثم تغسل بالماء الجارى ونقوم ببشرها بالمبشرة.

3. نحضر البصل الأخضر ونقوم بغسلة بالماء الجارى جيداً ثم نقوم بتقطيعة إلى قطع صغيرة وتفصل الأوراق الخضراء عن البصل الأبيض.

4. نقوم بإحضار البسلة ونقوم بإخراج حبات البسلة ونقوم بغسلها بالماء الجاري.

5. نقوم بوضع طنجرة بها ماء للغلى ثم نضع البسلة ونتركها لمدة 20 دقيقة ثم ترفع من على النار وتصفى جيداً من الماء ونتركها تبرد.

خامساً إعداد فرايد رايس بالجمبري

1. نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونضع فيها 6 ملعقة كبيرة زيت سمسم ثم نضع الجزء الأبيض من البصل الأخضر ونضع 2 ملعقة كبيرة جنزبيل مهروس و1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ويقلب.

2. نضيف عليهم الجمبرى ويترك لمدة 4 دقائق ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص ونضيف الخضراوات وتترك لمدة 6 دقائق ثم نضع الأرز الأبيض عليهم ويقلب .

3. نحضر وعاء ونضع فيه 1/2 كوب سمسم أبيض ونضع 1/2 كوب صويا صوص ويقلب جيداً

4. نضع الصوص على الجمبري والأرز ويقلب ويترك على النار لمدة 3 دقائق ثم يرفع من على النار.

سادساً تقديم فرايد رايس بالجمبري

نقوم بإحضار سرفيس ونضع عليه الفرايد رايس بالجمبري ثم يزين بالسمسم الأبيض والأسود وأوراق البصل الأخضر والكزبرة الخضراء ويقدم بجانب الزيت الحار وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضا